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凉拌 鲜香适口
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原料 牛肚300克，香菜段50克。
调料 葱段、姜片各10克，精盐2大匙，味精、胡椒粉各少许，香料包1个，料酒、香油各1小匙，白卤水600克。
制作步骤 Method
1 将牛肚用沸水焯煮5分钟，反复刮洗干净。
2 锅中加入卤水烧开，放入牛肚、香料包、葱段、姜片、胡椒粉、料酒，卤至牛肚熟透，捞出晾凉，切成细丝。
3 精盐、味精、香油、少许卤水放入盆中调匀，倒入牛肚丝、香菜段充分拌匀，装盘即成。