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熟拌 麻香浓郁
原料 仔鸡肉300克，熟芝麻15克，尖椒少许。
调料 葱花10克，精盐、味精、白糖各1小匙，青花椒2小匙，辣椒油3大匙，香油少许。
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制作步骤 Method
1 鸡肉洗净，放入沸水锅中煮至刚熟，捞出晾凉，剁成2厘米见方的块，整齐地码入盘中。
2 青花椒洗净、剁细；尖椒洗净，去蒂及籽，切成小粒，再用精盐、香油拌匀。
3 将味精、白糖、辣椒油、花椒末、尖椒粒放入小碗中拌匀，浇在鸡肉上，再撒上熟芝麻和葱花即可。