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凉拌 蒜香浓郁
原料 羊肚350克，红辣椒、青椒、水发黑木耳各50克。
调料 蒜末25克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙。
制作步骤 Method
1 将羊肚除去内膜和油脂，用清水洗净；红辣椒、青椒、黑木耳分别洗净，切成细丝。
2 锅中加入清水，放入羊肚旺火烧开，再转小火煮至九分熟，捞出冲凉，切成细丝。
3 将羊肚、红辣椒、青椒、木耳放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末调拌均匀入味，再淋上香油即可。
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煎炸 酥脆咸香
原料 干蚕豆450克。
调料 花椒盐1大匙，植物油适量。
制作步骤 Method
1 将干蚕豆放入清水盆中浸泡24小时，捞出沥干，在每粒蚕豆上剞上十字刀口，然后放在室外晾晒一天。
2 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，下入蚕豆炸至金黄酥脆，捞出装盘，再撒上花椒盐拌匀，晾凉即可食用。