滑炒 葱香味浓
原料 羊腰子500克,香菜段少许。
调料 葱丝、姜丝、红干椒丝各15克,精盐、料酒各1/2小匙,豉油2大匙,淀粉适量,葱油3大匙,植物油750克(约耗30克)。
制作步骤 Method
1 将羊腰子剖开,去除内膜及腰臊,冲洗干净,再切成薄片,加入精盐、料酒腌渍2分钟,然后用淀粉拌匀。
2 锅中加油烧至四成热,下入羊腰片滑熟,捞出沥油,装入盘中。
3 将豉油浇在羊腰片上,再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
4 坐锅点火,加入葱油烧至九成热,浇在羊腰上即可。 RNbAxa6aT0uIPDyE6J0SRcg6BElzalAM/0Yz+yTo1c6eND9rJRJidp0zGhDFiN9p