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卤水手抓虾

卤制 咸鲜香嫩

原料 大虾1000克。

调料 干辣椒15克,八角、花椒、葱段、姜片、蒜瓣各12克,香叶、陈皮各5克,草果2克,白糖、味精、荆沙豆酱各2小匙,高汤150克。

制作步骤 Method

1 将大虾剪去虾枪、虾尾,从背部片开去虾线,洗净,沥水,放入热油锅中炸至金黄色,捞出。

2 锅留底油烧热,下入干辣椒、八角、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、香叶、陈皮、草果炒香。

3 再加入白糖、味精、荆沙豆酱、高汤烧沸成卤汁,然后放入大虾卤至入味,装盘上桌即成。 fwaGrQ5ELO3TJTi0/nYhdHvint3YrmFm6JL8UFxHvzIRfrPc49d1Qn7sUN7Y4j1W

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