PART 01　蔬菜食用菌

中国居民膳食指南推荐，成年人每天吃蔬菜300～500g。但是我们日常生活中的不当习惯导致我们往往是吃够了重量、数量，却吃不够营养。

工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用；剩菜舍不得扔掉，反复加热；先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很长时间再炒；老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得软烂，而长时间炖煮蔬菜。这些不良习惯均会导致蔬菜营养流失，维生素会遭到破坏。