购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

相克搭配

菠菜

✕菠菜+豆腐

菠菜含有大量草酸,易与豆腐中的钙形成难以溶解的草酸钙,不利于人体对钙的吸收。

✕菠菜+黄豆

菠菜含有大量的草酸,黄豆中含有丰富的钙质,同食会形成草酸钙沉淀,影响消化吸收。

✕菠菜+黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,使营养成分降低。

✕菠菜+奶酪

菠菜中含有大量的草酸,而奶酪中含有丰富的钙,两者同食易形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,甚至容易引起结石。

✕菠菜+瘦肉

菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红细胞的重要物质之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜量会减少。

✕菠菜+桃

菠菜和桃中都含有大量的草酸盐,如果两者同时食用过多,会影响钙、铁等元素的吸收,甚至引发结石。

✕菠菜+虾皮

菠菜中含有较多草酸,虾皮中富含钙,两者同食易形成草酸钙沉淀,不利于钙的吸收。

菜花

✕菜花+西葫芦

菜花中含有丰富的维生素C,而西葫芦中含有维生素C分解酶,易将菜花的营养破坏掉,两者不宜同食。

豆芽

✕豆芽+猪肝

豆芽中富含维生素C,猪肝中富含铜,铜会加速维生素C氧化,降低其营养价值。

番茄

✕番茄+红薯

番茄中富含酸类物质,与红薯结合会形成不易消化的物质,导致腹痛、腹泻和消化不良。

✕番茄+黄瓜

黄瓜中含有大量的维生素C分解酶,会使番茄中的维生素C被破坏掉。

✕番茄+南瓜

南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的番茄同时吃。

✕番茄+猪肝

猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功效。

黑木耳

✕黑木耳+田螺

黑木耳中所含的磷脂、植物胶质等易与田螺中的生物活性物质发生不良反应,刺激肠胃。

红薯

✕红薯+草莓

红薯富含淀粉,食用后胃会分泌大量胃酸,与草莓搭配,易使肠胃产生不适。

✕红薯+苹果

食用红薯后人体会分泌出大量胃酸,再吃苹果,容易生成凝块,产生肠胃不适。

✕红薯+香蕉

红薯含有黏性蛋白,与香蕉同食会发生不良反应,引起身体不适。

胡萝卜

✕胡萝卜+白酒

胡萝卜中的胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,能引起肝病。

✕胡萝卜+白萝卜

白萝卜中的维生素C含量较高,会被胡萝卜中的分解酶破坏,降低营养价值。

✕胡萝卜+番茄

番茄中含丰富维生素C,胡萝卜中含维生素C分解酶,同时食用营养价值会降低。

✕胡萝卜+辣椒

胡萝卜含有维生素C分解酶,与辣椒同食,会破坏辣椒中的维生素C,影响营养的吸收。

✕胡萝卜+山楂

胡萝卜中含有维生素C分解酶,易将山楂中所含的维生素C分解并破坏,影响营养的吸收。

黄瓜

✕黄瓜+菠菜

菠菜中的维生素C含量相当高,若与黄瓜同食,会破坏人体对维生素C的吸收。

✕黄瓜+菜花

菜花中含有的维生素C非常丰富,不宜与含有维生素C分解酶的黄瓜搭配食用。

✕黄瓜+番茄

番茄中含有丰富的维生素C;而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C,不利于维生素C的吸收。

✕黄瓜+花生

黄瓜属寒性食物,花生中含油脂较多,寒性食物与油脂相互作用,易引起腹泻。

✕黄瓜+芹菜

黄瓜中含有维生素C分解酶,芹菜中含有丰富的维生素C,两者同时食用,影响营养的吸收,营养价值会降低。

✕黄瓜+小白菜

黄瓜中的分解酶会破坏小白菜中的维生素C。两者同食,营养价值将降低。

韭菜

✕韭菜+白酒

白酒含有大量乙醇,极具刺激性,能扩张血管,加快血流速度,属大热之物;韭菜也是辛温之物。两者同食,使火气更盛,对人体不利。两者同食还可能导致肠道疾病复发。

✕韭菜+菠菜

两者同食有滑肠的作用,易引起腹泻,还会影响人体对钙的吸收。

✕韭菜+蜂蜜

韭菜属于辛温性热的食物,与蜂蜜的性质相反,因此两者不能同食。

✕韭菜+牛奶

牛奶含钙丰富,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸较多的韭菜混合食用会影响钙的吸收。

✕韭菜+牛肉

两者同食易导致发热上火,引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。

✕韭菜+虾皮

两者搭配,会降低食材的营养。

空心菜

✕空心菜+牛奶

牛奶含有丰富的钙质,而空心菜所含的化学成分会影响钙的消化吸收。

苦瓜

✕苦瓜+排骨

苦瓜中的草酸含量较高,易与排骨中的钙生成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。

辣椒

✕辣椒+胡萝卜

胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C,降低辣椒的营养价值。

✕辣椒+南瓜

南瓜中含有维生素C分解酶,与辣椒同食,会破坏辣椒中的维生素C。

✕辣椒+牛肝

牛肝中含有铜、铁,易使辣椒中的维生素C氧化,失去原来的功能。

白萝卜

✕白萝卜+动物肝脏

两者同食,动物肝脏中的铜、铁离子极易使白萝卜中的维生素C氧化。

✕白萝卜+柑橘

两者搭配,容易诱发甲状腺肿大。

✕白萝卜+人参

人参可以补元气,而白萝卜通气消食,会加快排泄人参的营养成分,影响人参的滋补作用。

南瓜

✕南瓜+鲣鱼

鲣鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而南瓜性味甘寒。两者同属寒性,不宜同食,否则会伤害肠胃。此外,南瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类。两者同食,容易发生不利于人体健康的生化反应。

✕南瓜+螃蟹

螃蟹味咸性寒,有微毒;而南瓜性味甘寒。两者都属寒凉之物,若同食,会损害人体肠胃功能,甚至引起腹泻、腹痛等症状。

✕南瓜+鳝鱼

南瓜属于性寒下气之物,而鳝鱼性质温中,有补气作用,两者性质相克,不宜同食。

✕南瓜+羊肉

南瓜不可与羊肉同食,否则易发生黄疸。

茄子

✕茄子+螃蟹

螃蟹性味咸寒,茄子甘寒滑利。两者的食物药性同属寒性,同食有损肠胃健康,会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更忌同食。

芹菜

✕芹菜+黄瓜

芹菜中的维生素C易被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,两者同食会降低维生素C的吸收。

✕芹菜+蚬、蛤蜊、螃蟹

1。

西葫芦

✕西葫芦+番茄

番茄富含维生素C,其营养易被西葫芦中的维生素C分解酶破坏,两者不宜同食。

甜菜

✕甜菜+牛奶

甜菜含大量的草酸,草酸易与牛奶中的钙质相结合,影响人体对钙的吸收。

土豆

✕土豆+柿子

土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生不溶物,形成胃结石。

✕土豆+玉米

两者大量同食,会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加、血糖上升。

莴笋

✕莴笋+蜂蜜

莴笋和蜂蜜都属于凉性食物,蜂蜜本身具有润肠通便的作用。两者同食,易引起腹泻。

✕莴笋+奶酪

莴笋性寒,奶酪是油脂性食物,两者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。

雪里蕻

✕雪里蕻+醋

雪里蕻富含胡萝卜素,醋会破坏胡萝卜素,降低雪里蕻的营养价值。

洋葱

✕洋葱+海带

海带含有丰富的碘和钙,与富含草酸的洋葱搭配易形成结石,多食会使人便秘。

芋头

✕芋头+香蕉

两者同食,会产生腹胀等胃肠不适。

竹笋

✕竹笋+红糖

竹笋中的氨基酸易与红糖在加热过程中生成赖氨酸糖基,对人体有害。

✕竹笋+山楂

竹笋中含有大量的维生素C分解酶,易将山楂中的维生素C分解破坏,因此两者不宜同食。

✕竹笋+鳝鱼

鳝鱼含有钙,与竹笋中的草酸结合,会生成草酸钙,降低人体对钙的吸收。

✕竹笋+羊肝

竹笋中含有丰富的生物活性物质,两者同食会破坏羊肝中的维生素A,使营养价值降低。 MkR9oYqtwrjJSx6yGENi/2xE+LAd2kLaSeDG1nEuxDjYh2+TnCfnZlhM7o3AiPbP

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×