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广义的鼻炎是泛指能引起鼻腔黏膜炎性改变的鼻病总称。按病因分为特异性鼻炎、非特异性鼻炎、变态反应性鼻炎、物理性和化学性鼻炎五大类型，通常所说的鼻炎是指非特异性鼻炎而言，如慢性肥厚性鼻炎。
鼻炎以鼻塞和鼻涕增多为最显著的特征。患者鼻塞多呈持续性，并伴有闭塞性鼻音和嗅觉减退，有时引起注意力不能持久集中和失眠，鼻涕黏稠，不易涕出。还可伴有耳鸣、听力减退、视力下降、头痛头晕、记忆力下降、精神萎靡等症。
鼻炎患者宜多食含维生素C多的东西，如新鲜蔬菜、水果，不要吃太烫的东西和辛辣的食物，不能饮酒，因为这些食品有刺激性，不利于清火消火。
推荐食材：黄瓜、山药、冬瓜、丝瓜、莴笋、木瓜、菠菜、银耳、黑木耳、蜂蜜、核桃、枣、梨、橙、乌梅。
禁忌食材：鱼、羊肉、牛奶、辣椒。
专家解答：
Q：如何有效预防鼻炎？
A：首先注意工作、生活环境的空气清洁，避免接触灰尘及化学气体，特别是有害气体；其次加强营养，增强正气；再次，加强锻炼，提高身体素质。通过运动，可使血液循环改善，使鼻内的血流不致阻滞；最后，改掉挖鼻孔的不良习惯。另外，还应根治病灶，彻底治疗扁桃体炎、鼻窦炎等慢性疾病。
1.烧丝瓜：
材料：丝瓜2条、香菇2朵。
调料：植物油、盐、味精、姜汁、酱油、香油、料酒、水淀粉各适量。
做法：
1.将香菇泡发后去蒂洗净，泡香菇的汁水沉淀后倒在另一碗内备用；丝瓜刮去表皮，切成片。
2.锅内加入植物油，加入姜汁，放入料酒、香菇汁、盐、味精、香菇、丝瓜煮沸，至香菇、丝瓜入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
2.葱白红枣鸡肉粥
材料：红枣10颗、葱白5段、连骨鸡肉100克、香菜10克、粳米100克。
调料：红枣10颗、葱白5段、连骨鸡肉100克、香菜10克、粳米100克。
做法：
1.将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥。
2.粥成再加入葱白、香菜、盐调味即可。
3.番茄烧冬瓜
材料：番茄2个、冬瓜200克。
调料：植物油、味精、盐、胡椒粉、葱花各适量。
做法：
1.将番茄洗净，切成薄片；冬瓜去皮洗净，切成薄片。
2.锅中放植物油烧至六成热，加水烧开，放入冬瓜、番茄煮熟，加胡椒粉、盐、味精调味，出锅时撒入葱花即可。
4.黄瓜拌粉皮
材料：黄瓜1根、粉皮500克。
调料：芥末粉、芝麻酱、香油、醋、白糖、盐、味精各适量。
做法：
1.在芥末粉中加入醋和温开水、香油搅成糊状。
2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入少许盐、白糖、香油、味精调拌均匀。
3.黄瓜切丝，粉皮洗净切成丝，与黄瓜丝一同放入盘内，用上述各种调料拌好即可。
营养师建议：此菜清香爽口，具有理气通窍的功效。
5.洋葱牛肉丝
材料：牛肉300克、洋葱1个、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：植物油、水淀粉、酱油、盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1.牛肉洗净，切成筷子般粗的条形，放入酱油、盐腌10分钟；洋葱切成条。
2.腌好的牛肉用鸡蛋清、水淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量植物油拌匀，然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。
3.炒锅上火，倒油烧热，放入洋葱炒至变色，即下牛肉煸炒片刻，倒入酱油、盐、料酒、白糖，用水淀粉勾芡，加入味精、胡椒粉，炒匀即可。
6.清炒莴笋
材料：莴笋1根、鸡蛋2个、水发黑木耳250克。
调料：植物油、盐、味精各适量。
做法：
1.将莴笋去皮、去叶洗净，切成丝；鸡蛋打入碗内调成蛋汁；黑木耳洗净切成细丝。
2.炒锅置火上倒入植物油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入黑木耳、莴笋丝、盐炒熟，出锅前加入少许味精即可。
营养师建议：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
7.豆角炖木瓜
材料：豆角粒50克、木瓜1个。
调料：盐少许。
做法：
豆角粒用温开水泡发，木瓜切片，与豆角同入沙锅，加水煮熟，加少许盐调味即可。
营养师建议：木瓜富含蛋白质和多种氨基酸，有消暑、清火的作用。
8.杞菊二冬饮
材料：枸杞子20克，菊花、天冬、麦冬各15克，冰糖50克。
做法：
1.上药除冰糖外，全部放入锅中，加750毫升水，用小火煎煮至一半水量。
2.捞去药渣，加入冰糖溶化后饮用即可。
9.橘香鸡翅
材料：鸡翅250克、橘子皮30克。
调料：白糖、料酒、盐、酱油、花椒、葱、姜各适量。
做法：
1.锅内加入少量油，烧至六七成热，下鸡翅翻炒至鸡翅变色。
2.加白糖炒成琥珀色，放葱、姜、花椒翻炒出香味后，放酱油、料酒。
3.放热水没过鸡翅，把洗好的橘皮放在上面，大火烧开后小火慢炖，当汤汁收的差不多了，把橘皮取出，放盐翻炒均匀即可出锅。
营养师建议：橘皮有宽中理气、消痰止咳的功效，橘皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎。
10.木耳炒肚片
材料：猪肚250克，水发黑木耳、青蒜各50克，姜少许。
调料：盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、水淀粉各适量。
做法：
1.将猪肚用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放入沸水中煮至八成熟捞出，用刀斜切成薄片；青蒜切斜片；姜切细末；黑木耳洗净，撕成小朵。
2.炒锅加油烧热，用姜末炸锅，加青蒜、黑木耳、肚片炒几下，加料酒、盐、白糖、酱油和适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精炒匀即可。
11.肉片冬瓜
材料：猪瘦肉100克、冬瓜250克。
调料：肉汤、盐、味精各适量。
做法：
1.将猪肉用水煮至将熟时，取出凉透，切成片；冬瓜洗净去皮，切成片。
2.锅上火，倒入肉汤烧开，再放入冬瓜、肉片，加盐，煮至肉片、冬瓜熟烂时，加味精调味即可。
12.蘑菇芦笋饼
材料：蘑菇、芦笋各150克，面粉500克。
调料：植物油、白糖、味精、水淀粉、香油、盐各适量。
做法：
1.芦笋用水浸泡，沥干后切丝；蘑菇洗净，切丝；把面粉和成面浆。
2.锅上火，加油烧至七成热，加入蘑菇丝、芦笋丝，炒几分钟，放入少量水、盐、白糖、味精，用水淀粉勾芡，浇上香油，拌匀成馅。
3.平底锅上火，拿油滑过，倒入面浆，摊成薄面皮，将面皮裹馅，放在盘中，上笼蒸熟即可。
13.凉拌三丁
材料：藕1节、黄瓜1根、火腿50克。
调料：醋、盐、香油、蒜末各适量。
做法：
藕、黄瓜洗净，与火腿分别切成丁，加醋、盐、香油、蒜末拌匀即可。
营养师建议：藕若煮熟后食用，能养脏腑，和脾胃。
14.菠菜拌香干
材料：菠菜500克、香干100克、胡萝卜半根、熟芝麻少许。
调料：盐、鸡精、香油、白糖各少许。
做法：
1.菠菜洗净焯水，过凉开水，切碎；香干洗净切丁；胡萝卜洗净切丁，炒熟。
2.将切碎的菠菜、香干丁、胡萝卜丁放在盆中，放入适量盐、鸡精、香油、白糖、黑芝麻一起搅拌均匀即可。
营养师建议：菠菜的红根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治鼻腔、皮肤、内脏的出血倾向。