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咳嗽是呼吸道对外界刺激的一种反应，它本身和发烧、呕吐一样，具有一定的保护作用。但是这种保护作用有一定限度，超过限度对人体不但起不到保护作用，反而会有害，因此要加以控制。
咳嗽有风寒、风热的不同，风寒咳嗽即是着凉咳嗽，这种咳嗽起病较急、较重，多发于冬、春，以干咳为主或有少量稀白痰，咳声重闷，鼻塞涕清，恶寒发热、头痛，舌质淡，咽部不红。
风热咳嗽干咳少痰，咳声洪亮，鼻塞涕浊，常伴发热出汗、咽痛，舌质偏红。还有的咳嗽伴有不愿吃饭或饭后恶心、舌苔厚，这是伤食化热影响脾的正常功能引起的，治疗时应治疗消化与止咳并重。咳嗽如不及时治疗，可能会导致心血管、胃肠道、泌尿生殖、神经系统、肌肉骨骼和呼吸等多系统并发症。发生咳嗽时可以多食用肉类、新鲜的蔬菜与水果，少吃油腻、刺激性食品。
推荐食材：牛肉、鱼肉、蛋类、竹笋、山药、藕、白菜、白萝卜、百合、薏米、荔枝、石榴、樱桃、西瓜、香瓜、梨、香蕉、芒果、柿子、柚子、荸荠、甘蔗、杏仁。
禁忌食材：茴香、辣椒、花椒、韭菜、芥菜、酸菜、栗子、核桃仁、杏、巧克力、咖啡、酒。
专家解答：
Q：咳嗽不是病，咳咳就会好吗？
A：咳嗽是呼吸道发炎或受到异物刺激时的生理反射。“良性”咳嗽可保持呼吸道畅通，但频繁剧烈的咳嗽却可将病菌扩散至肺内其他部分，还可能通过空气传染给别人；剧烈咳嗽还会加重心脏负担，长期咳嗽可能造成肺气肿，影响睡眠。所以咳嗽时要检查是哪个原因引起的，以便对症下药。
1.川贝雪梨猪肺汤
材料：猪肺300克、雪梨1个、川贝6克、枸杞子15克。
做法：
1.猪肺洗净切成块，放入开水中焯一下。
2.川贝碾碎，雪梨洗净，去蒂和核，切成小块。
3.将猪肺、川贝、枸杞子和雪梨放入沙锅中，加入清水炖煮2小时即可。
营养师建议：猪肺味甘微寒，能补肺，治疗久咳、痰多、气短等症，最适宜煮汤食用。
2.竹笋瘦肉汤
材料：竹笋30克、猪瘦肉150克。
调料：香菜、盐、味精各适量。
做法：
1.竹笋洗净切成片；猪瘦肉洗净切块。
2.将笋片与猪肉块一同放入沙锅内，加清水适量煮炖。
3.肉烂后加盐、味精和香菜调味即可。
3.茶水炖鸡蛋
材料：鸡蛋2个、绿茶适量。
调料：姜6片、冰糖25克。
做法：
1.用开水冲泡一杯绿茶（约500克）。
2.稍停片刻，把茶水倒进放有姜片的碗中，打入两个鸡蛋，但不要打散，再放入冰糖。
3.放在蒸锅里以慢火炖20分钟即可。
营养师建议：此菜最好在晚饭后、睡觉前食用，一般服用3日即可治愈咳嗽，严重者可再连服3天。
4.银耳杏仁炖鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20个、杏仁10克、银耳50克。
调料：味精、料酒、水淀粉、盐、植物油各适量。
做法：
1.将杏仁加适量水，熬煮20分钟，待汁稠时去渣留汁备用。
2.银耳用温水发好，洗净去根，撕成小朵备用。
3.鹌鹑蛋打入碗内搅匀，然后将银耳撒在蛋液上，蒸5分钟取出，放盘内备用。
4.锅烧热放少许植物油，加入适量水、盐、料酒和煮好的杏仁汁，烧开后加入味精，再淋入水淀粉勾芡，浇在银耳蛋羹上即可。
5.蜜汁鸡蛋
材料：鸡蛋4个。
调料：蜂蜜35克。
做法：
1.将蜂蜜加适量温水冲开。
2.鸡蛋煮熟，在外壳上敲开一些裂纹，放入蜂蜜水中浸泡后食用即可。
营养师建议：蜂蜜富含各种矿物质、维生素、酶等，具有安神益智、改善睡眠、润肺润肠的作用，能增强体质，是肺结核、虚劳久咳病人的良好的天然营养品。
6.百合鸭肉汤
材料：鸭肉150克、百合30克。
调料：盐适量。
做法：
1.百合用水泡开；鸭肉洗净切成块。
2.将鸭肉与百合放入锅中，加适量水，先用大火烧开，再用小火炖至鸭肉熟烂，然后加入适量盐即可。
营养师建议：百合富含蛋白质、糖类、淀粉和矿物质，长期食用可强身壮骨。它味甘性凉，有润肺止咳、清热安神、利尿等功能，对肺结核、气管炎等病疗效更佳。
7.杏仁猪肺粥
材料：猪肺90克、杏仁10克、粳米60克。
调料：盐适量。
做法：
1.将杏仁去皮、洗净；猪肺洗净切块，放入开水中氽一下；粳米洗净。
2.将粳米与杏仁、猪肺块一起放入锅内，加适量清水，煮成稀粥，加盐调味即可。
营养师建议：杏仁含有丰富的蛋白质、单不饱和脂肪酸和多种微量元素，对咽喉、声带具有保健作用。
8.百合牛肉
材料：牛肉350克、百合50克。
调料：清汤500克，白糖10克，酱油、黄酒各15克，植物油、盐、水淀粉，味精各适量，葱、姜、蒜各少许。
做法：
1.牛肉洗净，切成2厘米见方的块；百合用水泡开；葱、姜、蒜切成末。
2.锅内放少许植物油，烧至七成热时，下葱、姜、蒜末爆香，再放入牛肉煸香后，淋入黄酒，加适量白糖、酱油、盐，稍煸后，加入清汤、百合，用小火炖2小时。
3.用大火收汁，加入味精，再用水淀粉勾薄芡，即可出锅。
营养师建议：牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，胆固醇和脂肪含量较高，所以老人、小孩及消化功能弱者不宜多吃。
9.苏子茯苓薏米粥
材料：苏子6克、薏米30克、茯苓粉12克。
做法：
1.苏子用纱布包裹。2.与薏米、茯苓粉加约1000毫升水煮粥服食。3.苏子食时弃之。
功用解析：服用苏子茯苓薏米粥，可以减少多痰的困扰，改善咳嗽症状，促使病情缓解。该方祛肺痰，同时还有补肺健脾作用。
10.牛百叶炖萝卜
材料：牛百叶250克、萝卜500克、陈皮5克。
调料：盐适量。
做法：
1.将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎。
2.萝卜洗净切成块；陈皮用水浸去表面白霜。
3.将萝卜块、陈皮与牛百叶碎一同放入沙锅内，加适量水，用大火煮开，再转小火炖2小时，然后加入盐调味即可。
营养师建议：萝卜性凉味甘，可以消积滞、化痰热，对于痰咳失音等症有很好的作用。
11.陈皮肉丝汤
材料：瘦猪肉200克、陈皮10克、百合30克、熟杏仁10克。
调料：味精、盐、酱油、姜、葱各适量。
做法：
1.将陈皮、百合洗净，瘦猪肉切丝。
2.将肉丝、陈皮、百合与杏仁放入锅内，加适量水、姜、葱，用小火炖至肉烂，然后加入味精、盐、酱油调味即可。
营养师建议：陈皮有止咳化痰、抑菌消炎等作用，百合有润肺止咳、清热化痰等功效，此汤适于慢性支气管炎、体虚久咳不止以及肺燥咳嗽等病人食用。
12.白菜豆腐皮
材料：白菜300克、豆腐皮50克、红枣6颗。
调料：植物油、盐各适量，葱、姜各少许。
做法：
1.白菜洗净切成块；豆腐皮切成块；葱、姜切碎。
2.锅内放少许植物油，下葱、姜末爆香，放入白菜，略炒后下入豆腐皮翻炒，再放入适量清水，加入红枣，用大火煮20分钟。
3.出锅前加入适量盐调味即可。
13.山药炖鸡
材料：山药250克、土鸡半只、豆苗少许。
调料：盐、米酒、花椒、大料各适量。
做法：
1.山药去皮切成块，豆苗切成段。
2.土鸡洗净用沸水焯烫，沥干血水，放入沙锅中，加入山药、花椒、大料、米酒，并加水至没过鸡，用大火烧开后，改用小火炖2小时。
3.出锅前放入盐调味，再加入豆苗即可。
14.醋熘藕片
材料：藕400克。
调料：酱油、花椒油各10克，醋20克，植物油、味精、水淀粉各适量，葱、姜各少许。
做法：
1.将藕去皮洗净，切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分；葱、姜切成末。
2.锅内倒入少许植物油，烧热后下葱末、姜末爆香，马上烹入醋，加入酱油、盐和适量水，再加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅。
营养师建议：藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C及无机盐，且易于消化，老少皆宜。它还有清肺止血的功效，用藕汁加蛋清漱口可治疗咽喉疼痛。
15.杏仁蒸肉
材料：带皮五花猪肉500克、杏仁20克、冰糖30克。
调料：酱油、料酒、植物油、水淀粉各适量，葱、姜各少许。
做法：
1.猪肉洗净，切成约2厘米见方的肉块；杏仁用开水泡透，去掉外皮；葱切段；姜切块。
2.锅内放植物油，加冰糖15克，炒成深红色，再加入肉块翻炒。当肉块呈红色时下葱段、酱油、料酒，再加入清水，使水没过肉块，然后放入杏仁，烧开后倒入沙锅内，用微火炖。
3.待肉块炖到六七成熟时，再放入冰糖15克，炖至九成熟时，将杏仁和肉块捞出放入碗内，倒入适量原汤，上锅蒸至肉烂。
4.将剩下的原汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在肉上即可。
营养师建议：此菜肥而不腻，具有补肺润喉、止咳定喘的功效，适宜肺结核、慢性支气管炎等慢性咳喘病人食用，便秘者也可常食。
16.川贝蒸梨
材料：梨1个、川贝母3克。
调料：植物油、盐各适量，葱、姜各少许。
做法：
1.将梨洗净，横切掉蒂部，再挖去核。
2.然后将川贝母放入梨心，上锅蒸熟，每日食用1个。
17.葱香鲫鱼脯
材料：鲫鱼1条、葱100克。
调料：植物油、黄酒、酱油、盐、白糖、味精、香油、水淀粉各适量。
做法：
1.把鲫鱼洗净后剁去头尾，劈成两片，再切成5厘米见方的块，放入盐、酱油、黄酒腌渍入味；葱切成长段。
2.锅内放适量植物油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出。
3.锅留底油，下葱段煸香，加入黄酒、酱油、盐、白糖、味精及适量水烧开，将鱼块投入水中，稍炖片刻，淋入水淀粉勾薄芡，滴上香油，即可出锅。
18.推荐药膳：金银花冲鸡蛋
材料：鲜鸡蛋1个、金银花12克。
做法：
1.鲜鸡蛋打入碗内，搅匀；
2.金银花加适量水，煮沸2分钟，取其汁冲蛋，搅匀即可。
功用解析：金银花甘寒，有清热解毒之功效。
19.芒果鸡柳
材料：芒果1个，鸡里脊200克，青椒、红椒各半个
调料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精各适量。
做法：
1.芒果去皮切成条，青、红椒切成条，鸡肉切成条，用盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌30分钟。
2.锅里放少许植物油，放入鸡肉滑油盛起。
3.锅里再放少许植物油，下青、红椒煸炒，再倒入鸡肉翻炒，最后放入芒果条翻炒后盛出。
营养师建议：芒果中含有一种叫芒果甙的物质，能延缓细胞衰老、提高脑功能，还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
20.鱼头豆腐烧白菜
材料：鲢鱼头1个、豆腐250克、白菜150克、青蒜50克。
调料：黄酒、醋、盐、味精各适量，葱、姜各少许。
做法：
1.将鲢鱼头洗净后从中间劈开；豆腐切成小块；白菜、青蒜、葱切成一寸长的段；姜切片。
2.锅中放入适量清水，水开后放入鱼头，煮沸后撇去浮沫，放入醋、黄酒、葱段、姜片，盖锅用中火烧约10分钟。
3.当鱼头七八成熟时放入豆腐，加入适量盐调味，捞出葱段和姜片，然后放入白菜。
4.炖至鱼头全熟时，撒入青蒜段，加入味精即可。
21.荸荠炒肉片
材料：猪里脊肉200克、荸荠100克、鸡蛋清1个。
调料：植物油、盐、绍酒、味精、水淀粉各适量，葱少许。
做法：
1.猪肉切成薄片，加盐、蛋清、水淀粉上浆；荸荠焯熟，切成片；葱切成段。
2.取小碗放入盐、绍酒、味精、水、水淀粉调成芡汁。
3.锅内放入植物油，四成热时投入肉片滑散，捞出控油。
4.锅留少许油，下葱段、荸荠片稍炒，倒入肉片翻炒，然后倒入芡汁，炒匀即可装盘。
22.香瓜炖四宝
材料：香瓜1个、香菇3朵、白果6个、素火腿50克、银耳1朵。
调料：盐适量、高汤2碗。
做法：
1.将香菇和素火腿切成丁；银耳用水泡发后，撕成小朵。
2.从香瓜1/3处切开，将2/3香瓜的边缘用小刀切成锯齿状，挖出中间的子，做成瓜盅。
3.将高汤烧开，放入香菇、白果、素火腿、银耳和盐，用大火煮5分钟后，倒入香瓜盅内，将切下的1/3香瓜盖在瓜盅上，可插入牙签封住，然后上锅蒸30分钟即可。