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近视是指眼在不使用调节时，平行光线通过眼的屈光系统屈折后，焦点落在视网膜之前的一种屈光状态，不能看清远方的目标。近视可分为轻度近视（小于300度）、中度近视（300-600度）、高度近视（大于600度）。轻度或中度近视，除视远物模糊外，并无其他症状，在近距离工作时，不需调节或少用调节，即可看清细小目标，但高度近视两眼过于向内集合，会出现视力疲劳症状。
患有近视的人日常可多吃具有舒肝明目作用的食物，如深海鱼、蓝莓、枸杞子、番茄、胡萝卜等。此外，一些干的海产品如鲍鱼、珍珠肉、蚌肉，等都有很好的明目功效，可以用来煲汤食疗。
维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2缺乏对视力有不良影响，钙缺乏也同样会造成视力减退。
另外，偏食对视力有非常明显的影响，因此要养成合理的饮食习惯，切不可偏食，同时还要少吃糖。
推荐食材：乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝类、深海鱼、动物肝脏、蛋黄、豆类、番茄、黄花菜、苦瓜、胡萝卜、绿叶蔬菜、蘑菇、红薯、蓝莓、枸杞子、牛奶、花生、香蕉。
禁忌食材：糖、辣椒、大蒜。
专家解答：
Q：怎样提早发现近视？
A：近视眼的发生是有预兆、有信号的。如眼疲劳：在长时间望远后再将视力移向近处物体，或长时间近看后再移向远处物体，眼前会出现短暂的模糊不清现象。这些都是眼疲劳所致。知觉过敏：在发生眼疲劳的同时，许多人还伴有眼睛灼热、发痒、干涩、胀痛，重者疼痛向眼眶深部扩散。
1.清蒸海螺
材料：海螺肉350克，姜块、葱段各少许。
调料：料酒、盐、味精、酱油、醋、花椒、香油各适量。
做法：
1.将海螺肉反复揉搓洗净，剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开；姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、盐、姜末调成姜味汁。
2.海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和水，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜块、葱段、花椒，淋入香油，配姜味汁食用。
2.羊肝枸杞汤
材料：鲜羊肝100克、枸杞子20克。
调料：盐少许。
做法：
1.羊肝洗净，切片，入开水中焯一下，捞出。
2.将羊肝与枸杞子放入沙锅内，加适量水煮熟。
3.加盐调味即可。
营养师建议：此汤是有助于眼睛保健的民间食疗方，可用于肝肾精血不足所导致的近视眼。如果羊肝较难买到，可以用鸡肝或猪肝代替。
3.木耳炒黄花菜
材料：黑木耳20克、黄花80克、葱花少许。
调料：盐、味精、植物油、水淀粉各适量。
做法：
1.将黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。
2.锅中放植物油烧热，放入葱花煸香，放入黄花、黑木耳煸炒，加入水、盐、味精煸炒至菜熟而入味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
营养师建议：黄花菜要用干品，鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，一般食后30分钟至7小时出现中毒症状，轻者恶心呕吐，重者腹痛、腹泻，严重时会出现血尿、血便。
4.苹果生鱼汤
材料：苹果3个、鱼1条、红枣10颗、生姜2片。
调料：盐少许。
做法：
1.苹果去皮去核去蒂，切成块状；红枣去核。
2.鱼处理干净去骨去刺，放入锅内中火煎至鱼身成微黄色，捞出。
3.沙锅内加入清水，用猛火煮滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐调味即可。
营养师建议：此汤还可治脾虚、血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。
5.熘肝尖
材料：鲜猪肝350克，水发黑木耳50克，黄瓜1/2根，葱花、蒜片各少许。
调料：植物油、酱油、盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法：
1.将猪肝洗净，切成薄片，加酱油、水淀粉拌匀；黑木耳去根，洗净撕碎；黄瓜洗净，切成片。
2.锅内倒入植物油，烧至五六成热时，放入浆好的猪肝片，滑熟，捞出沥油。
3.锅内留少许底油，用葱花、蒜片爆锅，烹入酱油，加入黑木耳、黄瓜片及清水、盐、味精烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成浓溜芡。
4.倒入猪肝，淋上香油，炒几下即可。
营养师建议：猪肝营养丰富，具有补肝、养血、益目的功能，主治视力模糊、两目干涩、夜盲及目赤等眼疾。
6.菊花炒肉片
材料：猪瘦肉500克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3个，葱花、姜末各少许。
调料：盐、味精、料酒、植物油、淀粉各适量。
做法：
1.将猪肉洗净切成片；菊花瓣轻轻洗净；鸡蛋磕入碗中，加入料酒、盐、淀粉调成糊状，投入肉片拌匀备用。
2.锅放植物油烧热，下肉片滑熟，捞出。
3.锅内留少许油，投入葱花、姜末煸香，加入肉片、水、菊花瓣翻炒均匀，用味精调味，拌匀即可。
营养师建议：菊花能祛风清热、养肝明目，猪瘦肉含有丰富的维生素B1、锌，鸡蛋含维生素A、维生素B1，此菜有祛风清热、平肝明目的功效，有利于眼睛的健康。
7.胡萝卜炒鳝丝
材料：鳝鱼200克、胡萝卜2根。
调料：植物油、盐、酱油、醋各适量。
做法：
1.鳝鱼洗净，切成细丝；胡萝卜去根，洗净，切丝。
2.锅放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒，加入盐、酱油、醋炒匀炒熟，出锅装盘即可。
营养师建议：胡萝卜对眼睛有保护作用，可防治夜盲症、干眼病；鳝鱼有助于维持正常视力，预防眼病。常食此菜对眼睛保健有很好的作用。
8.蛋滑苦瓜片
材料：苦瓜1根、鸡蛋2个。
调料：盐、味精、植物油各适量。
做法：
1.将苦瓜去瓤洗净，切成薄片；鸡蛋磕入碗内，放盐，搅打均匀。
2.锅内倒入植物油烧热，下入苦瓜片炒熟。
3.原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，放入味精、盐即可出锅。
营养师建议：苦瓜含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼疾的发生。
9.谷精草羊肝汤
材料：谷精草30克、鲜羊肝100克。
调料：盐、鸡精各适量。
做法：
1.羊肝洗净，去筋膜，切片；
2.羊肝片与谷精草一起放入煲中，加适量水，煮30分钟，加盐、鸡精调味即可。
功用解析：羊肝养肝明目；谷精草清热祛风、清肝明目，为中医眼科的常用药。
10.烧凤肝
材料：鲜鸡肝600克。
调料：盐、蚝油、玫瑰露酒、酱油、白糖、五香粉、姜汁各适量。
做法：
1.将鸡肝洗净，用姜汁将鸡肝腌透去腥，再用清水冲净，沥干水分。
2.将盐、蚝油、玫瑰露酒、酱油、白糖、五香粉、姜汁拌匀，加入鸡肝，腌渍约2小时，其间要翻转多次，以便入味。
3.将腌渍好的鸡肝串起，晾2-4小时，再入烤炉用大火烧烤约30分钟，至鸡肝滴油时为熟，取出，切片食用。
11.荠菜元子
材料：荠菜150克，猪五花肉250克，糯米粉125克，火腿10克，虾米、水发玉兰片各15克，水发香菇1朵，鸡蛋2个，荸荠、葱末、姜末各少许。
调料：酱油、盐、味精、水淀粉、香油、植物油各适量。
做法：
1.将50克猪肉剁成末，加入盐、味精、酱油，煸炒至熟，用水淀粉调成浓芡，盛碗内凉凉。
2.荠菜用开水烫3分钟左右捞出，挤掉水分，剁碎；香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，与熟肉末、荠菜、香油、盐、味精一起搅拌均匀，用手捏成20个小圆球，即成馅心。
3.鸡蛋磕开，将蛋清、蛋黄分别放在两个碗里待用。
4.再取200克猪肉剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱末、姜末一起放在碗里，加入糯米粉、蛋黄、盐、味精0.5克，搅拌起黏性，分成20份做元子外皮。
5.鸡蛋清加水搅打均匀作为润滑剂。
6.制作时在手掌心蘸取蛋清水，取外皮一份包一个馅心，搓成圆球，滚上糯米粉，制成荠菜元子生坯。
7.炒锅放植物油，烧至六成热时将生坯元子炸至外壳呈浅黄时捞出，待油温升至八成热时，再将元子重炸呈金黄色时捞起装盘即可。
12.海鲜拌甜椒
材料：墨鱼1只，虾仁、蟹腿肉、鲜贝各100克，三色甜椒各1/2个。
调料：料酒、盐、白糖、柠檬汁各适量。
做法：
1.墨鱼切圆圈状，虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。
2.锅中水烧开，加入盐、料酒，放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼焯烫至熟，捞出沥干水分。
3.三色椒切小片，与海鲜加料酒、盐、白糖、柠檬汁充分拌匀即可。
营养师建议：墨鱼肉含的多肽具有抗病毒、抗射线的作用。
13.酥小鲫鱼
材料：小鲫鱼500克、葱白600克、姜片适量。
调料：香油、白糖、五香粉、桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻、料酒、醋、酱油各适量。
做法：
1.将鲫鱼的鳃、鳞去掉，掏出内脏，用水清洗干净；葱白切成长段；把酱油、醋、料酒拌成调料水。
2.在沙锅内铺一层姜片，撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻，然后把鱼头向锅边逐条码成整齐的圆圈，撒上五香粉，在中间横码一排鱼，再撒一层五香粉，把葱白段在鱼上码成菊花形，白糖倒入葱白段中间，香油均匀地浇在葱白段上面，加入调料水，用大火烧开后，转用小火煨煮，约2小时即可煨好。