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健康直通车：定时定量身体健康
一日三餐定时，能够形成规律，使时间成为条件刺激，到时就会有饥饿感。
而按时定量吃饭，使两餐间隔时间保持在4～6小时，有利于肠胃对食物有效地消化、吸收，保证胃排空的时间，使消化系统始终处于有节律的活动状态，从而保证人体对营养物质的消化吸收和食欲旺盛。
不能暴饮暴食
进食后，食物的消化和吸收依赖胃肠道和消化附属器官来完成。在多种消化液的辅助下，营养物质在小肠被充分吸收。但暴饮暴食完全打乱了胃肠道对食物消化吸收的正常节律，增加了胃肠道的负担，容易引发肠胃不适、胸闷气急、精神恍惚等病理症状反应。研究发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险几率将增加4倍，引发脑动脉闭塞的可能性也大大增加。
几点吃晚饭最益长寿
晚餐最佳时间是18点左右，因为人们通常在晚上22点上床休息，晚餐后能有4个小时的活动时间，便于消化系统消化吸收食物中的营养。如果吃饭过晚，食物来不及消化就上床休息，容易出现腹胀感，并容易产生积食症状。
细嚼慢咽帮助消化
食物进入口腔后，唾液就会不断分泌，加上牙齿的咀嚼运动，有助于快速消化食物。食物在口腔中停留的时间越长，唾液的分泌就越多，牙齿咀嚼得也就越充分。经过如此“深加工”的食物进入胃部，大大减轻了胃的负担，同时也有利于小肠对食物营养素的吸收。
食物咀嚼得粗细基本不会影响人体对糖类的吸收，主要影响蛋白质的吸收。肉类食物不经过充分的咀嚼，蛋白质的吸收率就会明显降低。而充分咀嚼则能明显提高蛋白质的吸收率，同时还可充分品尝食物特有的本味，既能满足食欲、增加饱腹感，还能有利于吸收。
早餐适宜吃“热食”
早晨，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经和血管都还呈现收缩状态，如果此时吃冰冷的食物，必定使体内各系统更加挛缩，血流更加不顺，时间久了，“胃气”就会受伤，身体的抵抗力就会下降。
早上应该吃足够热的稀饭、牛奶或豆浆，同时搭配吃蔬菜、面包、水果、点心等。只有身体温暖了，微循环系统才会正常运转，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
别把自己吃困了
食用小米、牛奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻等富含色氨酸的食物后就容易犯困，因为色氨酸能够促进大脑神经细胞分泌血清素，血清素有抑制大脑思维活动的作用。
吃含热量少的食物容易犯困，因为热量少无法满足大脑的能量需要，无法维持正常的神经活动，人就会产生困顿与疲倦感。
饮食过饱容易犯困：大量进食后，血液流向胃，大脑容易缺血、缺氧，影响脑功能的正常发挥，使人感到困倦。
“吃香喝辣”当心“小便难”
研究发现，贪吃辛辣食物会导致尿液产生刺激物质、膀胱内压力增高、前列腺内尿液回流等症状，进而引起前列腺发炎，出现“小便难”。
不吃早餐危害大
“一日之计在于晨”，一顿营养美味的早餐会为身体提供充足的营养，让身体有充足的能源应付一天的工作。
可是，由于工作生活的忙碌，很多人为了节省时间，早餐都是匆匆对付或根本忘记吃。
这些不吃早餐的人通常饮食也没规律，久而久之就会出现疲倦、头晕乏力、营养不良、贫血等症状，抵抗力、免疫力也会随之下降，从而产生出多种疾病。
饭前饭后不宜饮水
人的胃肠等器官在吃饭时会产生条件反射，分泌消化液，比如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液和胃分泌的含胃酸、胃蛋白酶的消化液等，就会与食物碎末混合在一起，加速食物的消化吸收。如果在吃饭前、饭中、饭后喝水，就会冲淡、稀释唾液和胃液，降低蛋白酶的活力，影响机体对营养物质的消化吸收，天长日久，身体健康状况就会变差。
早晨不宜吃干食
早晨起床后，人们胃肠消化功能相对较弱，食欲也相对较差，此时若只吃干食，不利于消化，能量也不够，也就无法满足上午人体活动的需要。
此外，夜晚体内也消耗了一定量的水分，须在早餐时得到及时的补充，以利于机体的正常代谢。因此，早餐应吃牛奶、豆浆等含水分多的食物。
午餐不能吃过饱
现代城市居民“早餐吃得少，中午吃不好，晚上酒饭饱”的状况，已经在一定程度上得到纠正，但有些人又变得矫枉过正，过分注重中餐，大吃大喝，往往吃到撑着为止。其实，吃得越撑就容易觉得越困乏，因为吃得太撑会使脑部的血液和氧都转去支援消化道，从而出现“昏头昏脑”的现象。当然，要控制“八分饱”不太容易，一不小心就会吃过量，因此要放慢用餐速度，有了饱足感就马上停止进餐，如果吃得太快，等感到饱足时，其实已经过量了。
早起饮凉开水更健康
清晨饮用1杯凉开水，不但有润喉、醒脑的作用，还能防止口臭和便秘。
早晨空腹饮下新鲜的凉开水，能够迅速进入肠道，被肠黏膜吸收而进入血液循环，稀释血液，增强肝脏解毒能力和肾脏的排泄能力，促进人体新陈代谢和免疫功能。
晚餐不宜吃太饱
一到晚上，血液中胰岛素的含量就会上升，达到一天中的最高峰值，由于胰岛素可使人体过剩的热量转化为脂肪，并贮存在体内，如果热量摄取集中在晚餐，就容易导致糖尿病的发生。
高蛋白、高脂肪和高能量的摄入，会增加血液的黏稠度；而夜间睡眠时的血流变缓、血压降低，会使大量脂类沉积在血管壁上，促使动脉粥样硬化与微小血栓形成，容易诱发心脑血管疾病。
食物中的钙经过机体代谢后，没有被吸收利用的部分会通过尿道排出，排钙的高峰期一般在饭后4小时左右，如果晚餐太饱，就会造成大量的钙无法被机体吸收，造成钙质在尿道、膀胱内的沉积、结块，增加患尿路结石的概率。
常吃黑米抗衰老
黑米外部的皮层中含有花青素类色素，所以其颜色与其他米不同。
花青素类色素具有很强的抗衰老作用。
研究表明，同样一种食物原料中，颜色越深，营养价值就越高，黑米在米类中颜色最深，其色素的作用在各种颜色的米中是最强的，所以说黑米的抗衰老效果非常强。此外，花青素类色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，能够预防动脉硬化。而且，黑米中的钾、镁等矿物质，还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，从而延缓机体因疾病造成的衰老。
哪些食物不宜空腹食用
香蕉：香蕉含有较多的镁元素，空腹食用时，人体中的镁元素突然激增，会破坏人体血液中的钙、镁平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
柑橘：柑橘含大量糖分及有机酸，空腹下肚，会造成脾胃不适和胃肠功能紊乱。
番茄：番茄含有丰富的果胶、柿红酸及多种可溶性收敛成分，如果空腹下肚，这些成分会很快与胃酸起化学反应，产生难以溶解的硬块状物，引起胃肠胀满、疼痛等症状。
大蒜：大蒜含有辛辣的蒜素，空腹食用会对胃黏膜、肠壁造成刺激，引起胃肠痉挛、胃绞痛，并影响胃、肠的消化功能。
健康直通车：晚上吃姜等于吃砒霜
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化。人体在晚间处于相对的“静止”状态，若晚间吃姜就会破坏机体的代谢规律，让人上火伤身，所以不宜晚上吃姜。
晚餐不宜吃得太迟
研究证明，尿路结石与晚饭的进餐时间太晚有关。尿路结石的主要成分是钙，而食物中的钙除了有一部分会通过肠壁被机体吸收外，多余部分均会随尿液排出体外。
由于人排尿的高峰约在饭后的4～5小时，而晚饭太迟，人们不再进行活动，尿液就会全部留在尿路中，这就会使尿液中的钙量不断增加，从而形成结石。
选食物应考虑血型
O型血：宜多吃牛肉、羊肉或鹿肉；鳟鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼、沙丁鱼；鸡蛋、牛奶或豆腐；洋葱、大蒜、萝卜、红薯、莴苣、西芹和南瓜；橄榄油或亚麻子油；苹果、西瓜、葡萄、梨子、柚子和桃子。
A型血：宜多吃鳕鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲈鱼、鲤鱼等；鸡蛋、豆奶、奶酪、天然酸奶、奶油等；葡萄油和亚麻子油；洋葱、萝卜、南瓜、洋蓟、菠菜和大蒜等；菠萝、柠檬、李子、苹果、葡萄干、桃、樱桃、柚子和芹菜等。
B型血：宜多吃各种肉类、海鲜；新鲜奶酪、奶油；橄榄油和鱼肝油；谷物、燕麦、大米等；胡萝卜、西芹、青椒、洋白菜、花菜等；香蕉、苹果、葡萄、番石榴、菠萝或木瓜等。
十月萝卜小人参
萝卜，生熟皆宜食用，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。
现代医学研究表明，萝卜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁等成分。萝卜内的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用；芥子油成分具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化；根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油，常吃能健胃助消化，防治因维生素A缺乏引起的疾病。
由于萝卜具有较高的营养价值和药用价值，所以民间便有了“十月萝卜小人参”之说。
吃水果不宜过多
水果营养丰富、味道甜美，并且还具有一定的医疗保健作用，所以越来越受到人们的青睐。但是，水果不可无限量地吃，吃多了不仅无异于健康，反而会有损健康、诱发疾病。比如，过多食用荔枝会造成暂时性的血糖下降；过多食用香蕉容易引起血液中的镁、钾含量骤增，造成体内镁、钾、钠、钙等元素的比例失调。
传统医学理论认为，各种食物都和药物一样，有不同的性味、功效和食用宜忌。
水果吃得过多也会出现副作用。所以，吃水果应掌握好量，不宜过多食用。
温馨小提示：食用大量橘子容易使人“上火”，降低机体抵抗力，引发口腔炎，牙周炎、咽炎等各种炎症。
有苦味的柑橘不宜吃
柑橘含有多种糖苷，其中的柚皮苷和新橙皮苷是柑橘中的主要苦味物质，在未成熟的柑橘中含量较高。如果大量食用这种未成熟柑橘，会对身体产生不良的影响。而成熟后的柑橘由于各种酶的作用，上述两种糖苷逐渐转化，水果的苦涩味也会逐渐消失。
吃水果考虑成分
水分：水果中含量最多的是水分，一般在70%～90%。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。
糖分：水果中的糖分有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。
有机酸：水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主，多数水果的含酸量为0.1%～0.5%，吃起来酸甜适口。
芳香物质：一些水果中含有低量的香精油，使其具有一种特殊的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。
糖苷类：水果中常见的糖苷类有苦杏仁苷，有毒，主要存在于核果类的种子里；柑橘苷，无毒，有的柑橘带有苦味。
油脂类：水果中的油脂多含在种子里，蜡质含在成熟水果的表皮，起到保护水果的作用。
维生素：水果中含有多种维生素，是人们吃水果要摄取的主要成分，对人体健康有很重要的作用。
矿物质：水果中主要含钙、磷、铁等矿物质，都是人体正常生理活动所必需的。
常吃花生有益
花生是高蛋白的油料作物，营养价值很高，所含蛋白质相当于小麦的2倍、大米的3倍，与鸡蛋、牛奶相比也毫不逊色。我国古代营养学家将花生说成“长生果”，认为它有延年益寿的作用。现代医学研究发现，花生油可降低血液中的胆固醇、常吃花生（包括花生衣）可治疗血小板减少症。
吃水果应削皮
水果的果皮中含有大量的纤维素、维生素C和果胶等成分，其含量甚至比果肉多。但是，近年来随着农业、林业的发展，农药已被普遍使用，如乐果等毒性较大的农药也得到广泛使用，这些农药喷洒在水果上便会渗到果实中去，其中的绝大部分农药残留在果皮里，即使认真清洗水果，也很难将残留农药完全清除掉，因此吃水果时不但应当清洗水果，还应该削皮后再食用。
鲜菠萝要处理后再吃
菠萝也叫凤梨，汁多味甜，营养丰富。但菠萝含有苷类、羟色胺、菠萝蛋白酶。苷类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性；羟色胺有使血管强烈收缩和使血压快速升高的作用；菠萝蛋白酶容易使部分人出现过敏反应，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以，不可食用未经处理的生菠萝或过量食用菠萝。
水果颜色不同养生功效也不同
橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，其作用约为胡萝卜素的5倍，同时含有丰富的维生素C。其代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，提高人体免疫力，并具有防止老化的作用。
代表水果有苹果、桃子、山楂、无花果等。
黄色：黄色素是黄酮类的一种，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚子等。
饭后立即吃水果不利健康
很多人认为饭后吃水果好，而且通常是在饭后马上就吃水果。其实，这是错误的饮食习惯。
水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等较多的糖分，饭后立即进食水果，就会增加肠胃的消化吸收负担和胰腺的负担。
水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等成分，它们均有较强的吸水性，吸水膨胀后能增加饭后的饱胀感，使人觉得不舒服。
没熟透的水果中含有一定量的鞣酸，它会与食物中的铁、钙等微量元素结合，形成难溶物质而阻碍人体的吸收利用。
因此，不宜在食后立即吃水果，如果把吃水果的时间改在饭前或饭后一小时，就可保持人体免疫功能的正常了。
荔枝美味不宜贪多
荔枝富含大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等营养成分，酸甜爽口，对人体有补益作用。但是，荔枝属湿温食物，民间有“一颗荔枝三把火”之说，多吃荔枝会加重体内“火气”，也就是容易“上火”。如果过量食用荔枝，不但影响食欲，反而容易使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足，出现头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷等症状。
吃葡萄不宜吐葡萄皮
人们吃葡萄时，往往将皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。
营养学家认为，葡萄皮富含多种营养成分，其中的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用；单宁具有预防心脑血管疾病、抗过敏、延缓衰老、增强免疫力的功效；花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。
因此，吃葡萄之前要把葡萄洗干净，连皮一起吃。
温馨小提示：市场上销售的葡萄大多存在农药残留问题，所以在吃葡萄前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，再使用能有效清除农药成分的洗涤剂清洗。
健康直通车：大蒜能杀灭身体细菌
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，这两种成分在鳞茎中是相互独立存在的，把蒜头捣碎后，这两种物质便能相互接触，在蒜酶的作用下，蒜氨可以得到分解，从而生成有挥发性的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌能力，进入体内能与细菌的胱氨酸（细菌的蛋白成分）发生反应，生成结晶状沉淀，抑制细菌的繁殖和生长，从而起到杀菌作用。
哪些水果不宜与海鲜同食
海鲜中的藻类、鱼、虾、蟹等食品含有丰富的蛋白质和钙等多种营养成分。这些海鲜如果与含有鞣酸较多的山楂、葡萄、柿子、石榴、酸梅、青果等水果同时食用，不仅会降低海鲜中蛋白质的营养价值，还容易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成新的不易消化的物质，这种物质还会刺激胃肠道，引发腹痛、恶心、呕吐等病理反应。
温馨小提示：海鲜产品中一般含有很多细菌，可以在吃海鲜时蘸点醋或喝点酒，能起到杀菌作用。
温馨小提示：香椿有很多种吃法，炒、拌、蒸、炝都可以。
香椿食用前宜用开水烫
中医认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气之功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
有资料表明，平均每千克香椿中含30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中的亚硝酸盐含量更高（每千克约含53.9毫克），人们直接食用之后，很容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿，亚硝酸盐的含量基本不会有太大变化，而用开水烫后，亚硝酸盐会明显减少。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
酸奶喝多了有害健康
酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，甚至饿了也以它充饥。从营养学的角度说，喝酸奶也有讲究，因为酸奶含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，便会引起体重增加；酸奶中有大量乳酸菌，过多饮用容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
健康人不用喝功能牛奶
市场上各种各样的功能牛奶令人眼花缭乱，然而专家认为：健康人不用喝功能牛奶。
功能牛奶虽然含有一定保健成分，但含量很少，一般不会影响牛奶的整体营养比例，所以只能起到一定的保健作用，可以将其当作保健食品来食用，但与药物的效果相比，其差距是非常大的。
健康直通车：科学喝豆浆
空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗掉，如果饮用豆浆时吃些面包、馒头等淀粉类食品，豆浆里的蛋白质就会得到更好的利用。
喝完豆浆后应当吃些水果，由于豆浆中含铁量高，配合水果能够促进人体对铁的吸收。
吸烟者应多吃的食物
吸烟对人体有害，为了降低香烟对人体的侵害，吸烟者应多吃富含β-胡萝卜素（存于蔬菜和水果等植物性食物中）和维生素A（存于动物性食物中）的食物。β-胡萝卜素对吸烟者更有益处，富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾，对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。
温馨小提示：富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等，吸烟者可适量多吃。
苦瓜种仁可提高机体免疫力
现代医学研究发现，苦瓜种仁中含有α-苦瓜素和β-苦瓜素，这两种成分均有干扰癌细胞正常代谢的作用。此外，苦瓜种子中还含有胰蛋白酶抑制剂，可抑制癌细胞分泌的蛋白酶，并阻止其生长。苦瓜汁中有类似奎宁的蛋白成分，可调解细胞免疫功能，提高巨噬细胞的吞噬能力。
苦瓜可提高食欲
临床试验表明，苦瓜特有的苦味可刺激胃液分泌，提高食欲，促进消化。苦瓜的提取物能够抑制革兰氏阳性球菌、杆菌等多种细菌，因此成为天然的广谱抗菌食品，适合眼部、泌尿系统感染或有疖肿的患者食用。
温馨小提示：苦瓜性寒，脾胃虚寒、腹痛泄泻者慎用。
夏季吃苦瓜可去暑清心
中医理论认为，苦瓜味苦、性寒、无毒，有清热解毒、明目祛暑、清肝降火等作用，适于暑热烦渴、痈肿疮疖、口苦目赤、尿痛尿少等症。
食用油要轮换着吃
许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。
其实，不同种类的食用油营养成分不同，比如豆油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D，能提高机体免疫力；玉米油极易消化，人体吸收率高达97%；橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够预防心脑血管疾病，减少胆囊炎、胆结石的发生；色拉油基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质；猪油含有较高的饱和脂肪酸和脂蛋白，是人体必需的营养物质……从营养平衡角度出发，各种食用油应经常轮换着吃。
吃剩的熟肉应煮沸后存放
隔夜的熟猪肉会聚积有害的氧化油脂，长期食用容易致癌。熟肉存放在冰箱内24小时，也会聚积有害的氧化油脂。
预防油脂氧化的方法为：将吃剩的熟肉在晚上煮沸一下，这样可以保存1天。
温馨小提示：将熟肉每晚加热一次能预防油脂氧化，但超过3天同样会氧化。
秋天适宜吃南瓜
南瓜含有丰富的维生素E，所含β-胡萝卜素由人体吸收后会转化为维生素A。
而秋天气候干燥，增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。因此，秋天适宜吃南瓜。
心情不好时宜吃豆腐
蛋白质能够减缓血糖的波动，进而调节心情。豆腐富含蛋白质，在心情不好时吃些豆腐，能够控制血糖的波动，令心情尽快地好起来。其实，坏心情还和不规律的进餐息息相关，如果每隔4～5小时吃一次饭，就能保证大脑获得足够的营养供应，防止血糖水平过低。
健康直通车：不宜常吃方便面
方便面的主要成分是面粉，它具有含较多油脂、存放时间过长等特点。方便面与空气和微生物长期接触后，很容易氧化、腐败，不仅易产生哈喇味，还能产生过氧脂质。这种物质进入人体后，就会破坏酶系统，使人未老先衰。此外，方便面中还有少量的味精、盐、调味品、食品色素和防腐剂等，特别是食品色素和防腐剂，也会给身体带来不利的影响。
煮玉米粥宜放碱
玉米中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂和谷氨酸等营养成分，不但对人的视力十分有益，还具有很好地健脑、抗衰老作用。
为了更好地吸收利用玉米中的尼克酸，最好的方法就是烹制玉米时加少许食用碱，比如在煮玉米粥、玉米面糊、做窝窝头时，放入适量的碱，都是有好处的。研究表明，在碱加到吃不出来的程度时（约0.6%），尼克酸的利用率会提升37%左右，还能保持维生素B 1 和维生素B 2 ，对营养最有好处。
温馨小提示：如果将碱加到有碱味时，尼克酸的利用率约提高82%，但此时维生素B 1 和维生素B 2 却会遭到破坏。因此，给玉米粥加碱时还需谨慎碱的用量不宜过多。
吃主食太少危害大
根据有关数据表明，现代城市人的主食消费量越来越少。营养专家认为，谷类食物含的糖类除了为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源，主食的摄入量减少直接造成人体维生素B 1 的缺乏。当人体缺乏大量的维生素B 1 时，就容易患上多种疾病。
温馨小提示：一个成年人每日粮食摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。
常吃带馅面食好处多
带馅面食包括包子、饺子、烧卖、馄饨等，带馅面食的最大优点是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，味道鲜美，营养素齐全，容易消化，符合人体需要，并能起到各种营养互补作用，符合平衡膳食的要求。
常吃带馅面食还可防止养成偏食的不良习惯。不爱吃荤菜的人，优良蛋白质的来源会大受限制；偏吃荤菜的人，会导致热能过剩和各种维生素的缺乏。而吃带馅面食，就可补充荤、素菜中的营养成分。
常吃膨化食品有害健康
现在的膨化食品很多，有雪饼、虾片、薯片等。由于膨化食品松脆可口，有特殊的香味和口味，许多人都愿意吃，并认为它是容易消化的食品。其实，膨化食品并非“好食品”。
现代的膨化食品多以面粉、小米、土豆等为原料，经油炸、加热或添加含铝的膨化剂后加工而成。虽然味道鲜美，但属于高脂肪、高热量、高味精、高盐，低蛋白、低维生素、低膳食纤维食品，如果长期大量食用膨化食品，很容易导致肥胖，并影响正常饮食。同时，膨化剂是膨化食品含铝超标的主要原因，铝虽然不会引起急性中毒，但在体内积存过多就会干扰细胞的正常代谢，导致机体功能紊乱，诱发神经系统和肝脏方面的多种疾病。
不宜常吃捞饭
捞饭散落，滑爽好吃，很多人都喜欢吃捞饭。但是，经常吃捞饭却不利于身体健康。因为做捞饭时，先在锅里放水和淘洗过的米，等米半熟时捞出来，放在锅里蒸至熟透。而捞饭剩下的米汤则扔掉，这是非常可惜的。因为米汤里溶有很多糖类、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。比如，用大米做捞饭，脂肪损失80%，铁会损失60%，维生素B 1 和维生素B 2 均会损失50%，磷会损失42%，尼克酸会损失40%，糖类损失6%。
油炸食物不宜多吃
油炸食物香脆可口，很受人们喜爱，但不宜多吃，因为油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在一定条件下可发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油。用油炸食物时，高温会使被炸食物有少量油脂发生水解，水解产生的甘油又会发生脱水等反应，最终产生具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛，其蒸气会刺激人眼导致流泪。平常炒菜时，火苗一大就闻到刺鼻气味，就是由丙烯醛造成的。如果过多食用油炸食物，其中所含的微量丙烯醛就在人体内积累，对人体造成伤害。
五谷杂粮是健康良药
说到进补，人们首先想到的是各种补药、肉类、山珍海味。其实，日常所吃的五谷杂粮也是很好的补药。
比如，大米味甘性平，有补中益气、健脾和胃、除烦止渴的功效；小米味甘性平，有健脾和胃的作用；糯米味甘性微温，有暖脾胃、补中益气的作用；玉米性味甘平，有调中和胃、降浊利尿等功效……利用其各自的药性来防治疾病，经济又实用，还没有副作用。
粗粮虽好也不宜过多食用
很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高。可是，粗粮虽好却不宜多吃。
荞麦、燕麦等粗粮含有较多的纤维素和植酸，每天摄入纤维素超过50克，时间长了，会阻碍人体对蛋白质的吸收、降低脂肪利用率，从而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害。人体摄入过多植酸会阻碍人体对钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
吃米带点糠，有利于健康
很多家庭长期食用精白米、水晶米和细白面，由于此类食物缺乏维生素B 1 ，结果很多人患上脚气病（多发性神经炎）。
此外，精白米面的糠麸明显减少，其中的纤维素会随之减少，膳食中就会缺乏食物纤维，长此以往很容易导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病等病症的发生。
粗粮虽好也不宜常吃，否则容易造成营养不均衡。
哪些食物容易引起偏头痛
很多人患有偏头痛，症状及严重程度因人而异。引起偏头痛的原因很多，某些食物也是引起偏头痛的原因之一，容易引发偏头痛的食物主要有酒精类饮料，含咖啡因的饮料如咖啡，发酵的食品如面包、乳酪以及其他乳制品，豆类食品如黄豆、毛豆等，过熟的香蕉，腌制的肉类如香肠、火腿等，含味精多的事物以及巧克力等。
温馨小提示：荸荠生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果生吃未洗净的带皮的荸荠，这些生物排泄物、化学物质、寄生虫等就会侵害人体健康，或者附在肠黏膜上，造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿病症。
发芽的土豆不能吃
土豆发芽会产生叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克含龙葵素10毫克，而发芽土豆中的龙葵素可增加50倍。
如果一次吃进含200毫克龙葵素的发芽土豆，就容易出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状较轻者，经过1～2小时的自身解毒系统的“工作”，病症会减轻。如果症状很重，就应及早送医院治疗。
健康直通车：豆角不宜生吃
豆角包括扁豆、菜豆、刀豆、芸豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角含有毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟或较老的豆角中最多，但是豆角被煮沸或用急火加热10分钟以上，“凝集素”就会被除掉，所以生吃或吃没有熟透的豆角则会损害身体健康。
未熟透的番茄不能吃
没有熟透的番茄含有生物碱苷（龙葵碱），其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，吃了没有熟透的番茄后常会感到不适，轻则口腔感到苦涩，重者会出现中毒现象。因此，没有熟透的番茄是不能吃的。
温馨小提示：医学专家认为，每人每天吃2～3个番茄，可以满足一天维生素C的需要。
冻白菜不宜吃
白菜中含有大量的水分，气温急剧下降时，白菜细胞里的水分就会结成冰，体积增大，从而破裂细胞、损坏组织。一旦气温回升解冻，水分就会从细胞里流出，而细胞却已死亡，白菜便腐烂变质。解冻腐烂后的白菜在细菌的影响下，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是有毒的致癌物质，能氧化血液里的低铁血红蛋白，令其变成高铁血红蛋白，从而使血液丧失携氧能力，导致人体缺氧，引起急性中毒。
温馨小提示：腌菜中的亚硝酸盐含量在腌制7～8天时最高，9天后逐渐下降，因此蔬菜一般要在腌制15天后食用，在2～3个月内吃完为宜，腌制时间过短或过长，都将导致酸菜内亚硝酸盐超标。
健康直通车：没腌透的蔬菜不能吃
新鲜的蔬菜中都含有一定量的无毒的硝酸盐。研究发现，这种硝酸盐在腌制2～4天后会出现亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，能把血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧气的高铁血红，人体摄入量超过200毫克，就会出现乏力、气短、心慌、腹胀及昏迷等现象，严重时会导致死亡。
酱油不宜生吃
酱油是成分复杂的调味品，以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过发酵、高温消毒后制作而成。一般来说，酱油不经加热也可食用。但是，酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成酱油污染，甚至可能混入多种致病菌，人如果吃生酱油，就会危害健康。此外，酱油在发酵过程中会产生较多的氨氮。氨氮越多对肝脏的负担越重，会加重肝病的病情。再者，生酱油中含有嗜盐菌，它可在高浓度含盐食物中生存，所以也可在酱油中长时间生存。嗜盐菌进入人体后会使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，酱油应烹制熟透再吃。
温馨小提示：科学实验表明，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，痢疾杆菌在酱油中生存2天，吃了未经加热的酱油就有患病的危险。
螃蟹虽好小心吃
螃蟹营养丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。虽然螃蟹味美营养价值高，但如果吃得不当，很可能损害健康。因为贪食螃蟹、美酒导致腹泻、心脏病、糖尿病复发的病人明显增加。一旦过多进食螃蟹，不仅会引起消化不良，还可能加重原有病情。而且，生蟹体内附有各种病毒、细菌和寄生肺吸虫囊幼等，进食后会导致腹胀、上吐下泻等症状。因此，吃螃蟹要小心。
田螺要少吃
有些田螺，特别是个头很大的田螺，往往含有寄生虫，田螺虽然经过高温蒸煮，但很难杀净寄生虫，人食用了这种有寄生虫的田螺后，就容易引起多种疾病，情况严重者会导致死亡。所以，即使烹制后的田螺也要少吃。
熏烤食品宜少吃
经过高温熏烤的食物中混有3.4-苯并芘等强致癌物质。在熏制过程中，烟气中混有碳粒、氮氧化物、硫化物、砷及亚硝酸盐等有害物质，这些物质在体内积累一定量之后有致癌危险。
垃圾食物不宜吃
垃圾食物主要是指仅能提供热量，别无其他营养素的食物，比如油炸薯条、土豆片，各式的饼干、汽水、可乐、巧克力等。这些垃圾食物由于不含或只含少数营养素，人在多食之后就会导致机体营养不良，出现乏力、头晕等症状。所以，垃圾食物应慎食。
健康直通车：汤泡饭吃不得
吃汤泡饭会减少饭量，因为饭用汤泡过后会增大容量，相对的摄入量就会减少，常此下去，身体就会一直处在半饥饿状态，影响身体健康。汤泡饭会减少食物在口腔中的咀嚼机会，有时未经咀嚼也会轻易将食物咽下，由于缺少了咀嚼，增加了胃的负担，同时消化液的分泌也会受到影响，食物消化过慢，不但不利于营养物质的吸收、利用，还容易出现胃部疾病。
豆腐不宜单独食用
豆腐是人们最喜爱的食品之一，但不宜“单身”，最好找个“伴侣”。
豆腐的蛋白质含量虽高，但人体必需的蛋氨酸的含量却较低，这使它的营养价值大打折扣。而扬长避短的办法就是与动植物食品一起烹调。比如，豆腐与各种肉末或鸡蛋同食，便能更充分利用豆腐所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。此外，豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率就会非常低，如果豆腐与含维生素D高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。
臭豆腐不宜多吃
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人很喜欢吃。但臭豆腐属于发酵豆制品，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在制作的过程中不仅会产生一定的腐败物质，比如甲胺、腐胺、色胺等胺类物质，还容易受到细菌污染，比如肉毒素（嗜神经毒素）等，人在大量食用之后，很容易出现中毒反应。
新鲜木耳不宜吃
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，叶林类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，在阳光的照射下可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。此外，有毒光感物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。因此，新鲜木耳千万不要吃。
常吃粉丝会影响智力
粉丝在制作的过程中通常加入0.5%的明矾，明矾就是硫酸铝钾。铝是对人体有害的元素，人体内的铝含量过多时，会损害人的脑、心、肾、肝功能及免疫力，导致儿童智力障碍，中青年早衰，老年人痴呆等。
粽子不宜多吃
粽子的营养主要以热量为主，其次为蛋白、脂肪与糖类膳食纤维，以20岁成年男女1天所需的营养来说，粽子的热量偏高，纤维不足。专家认为，以糯米做主料的粽子不宜消化，过多食用会伤脾胃，引起腹胀、腹泻等症状，即便是脾胃功能强健者，也应遵循“少食多餐”的原则。
经常吃咸鱼有害健康
很多人都喜欢吃咸鱼，但咸鱼吃多了影响身体健康，因为腌制咸鱼所用的盐通常是粗盐。这种盐含有很多硝酸盐，硝酸盐在某些细菌的作用下可形成有毒的致癌物质——亚硝酸盐。鱼含有大量的胺类物质，当亚硝酸盐与胺作用时，又会形成亚硝胺，亚硝胺也是一种强烈的致癌物质。在这两种有毒物质的作用下，很容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。因此，平时应多吃鲜鱼。
生吃鱼虾不健康
有人认为食用鲜鱼虾时只要加些酒、盐、酱油、醋等作料，就可杀死寄生虫囊蚴，而且食用后还要经过酸性胃液的消化，所以可以放心地生食鱼虾。但科学实验证明，寄生虫囊蚴的生命力非常强，用上述方法很难完全杀死囊蚴。囊蚴一旦进入人体，就会在人体内发育成成虫，损害人体健康。因此，生鱼、活虾或半生不熟的水产品是不适宜食用的。
健康直通车：有些动物器官不宜吃
牲畜“三腺”不可吃：猪、牛、羊等牲畜身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺含有病毒细菌，不能吃。鸡“腔上囊”不可吃：鸡的腔上囊俗称“鸡尖”，位于鸡尾紧靠肛门的背壁上，呈梨状，黄色或淡黄色，是贮藏病毒致癌物的“仓库”，人若吃了容易感染致病。
吃咸鱼宜配青菜
咸鱼含有有毒物质亚硝酸盐和亚硝胺，这两种物质容易诱发癌症。但这两种物质能与维生素C发生还原反应，降低对人体的不利因素。而青菜中大多含有丰富的维生素C，特别是一些富含维生素C的绿叶蔬菜，更能抵抗亚硝酸盐和亚硝胺的作用。所以，吃咸鱼时一定要搭配富含维生素C的青菜，才能减少导致癌症的概率。
猪肝不宜炒得过嫩
猪肝富含维生素A和铁、锌、铜等微量元素，而且鲜嫩可口，很多人都喜欢吃。
殊不知，吃猪肝应当先去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，因为各种有毒的物质都会聚集在肝中，在经分解后经肾脏从小便中排出。而且，肝脏也会发生炎症，甚至肝癌，肝吸虫等寄生虫亦会寄生其中。所以，肝脏属于“纳垢藏污”的场所。
科学研究表明，肝脏中的很多毒素和细菌会在较长时间的高温中“消失”，如果为了吃比较嫩的猪肝而没有对其进行必要的烹制，肝内没有死亡的病原菌或寄生虫卵就会侵入人体，引发多种疾病。
老人慎食甲鱼
甲鱼营养丰富，富含人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，同时还含有丰富的钙、铁、镁、锌、硒等微量元素与抗细胞氧化酶，被誉为滋补佳品。常吃甲鱼可降低胆固醇，预防动脉硬化，对高血压、冠心病、脑中风等患者均有较好的保健作用。但是，体弱多病的老年人常患有消化不良、食欲不振、久病体虚、阴虚胃寒、肝肾功能不全等病症，肝、肾解毒和排毒能力较差，食用甲鱼后，大量阻胺物质进入血液而机体无法将其快速排出，从而容易诱发肝昏迷等危险症状。
“活鱼活吃”并不科学
很多人认为活鱼的营养价值高，“活鱼活吃”便成为了上等菜肴。其实，刚死的鱼，其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，氨基酸是鲜味的主要成分，此时食用不仅肉质发硬，还不利于人体的消化和吸收。而当鱼的身体进入高度僵硬后，便开始向自溶阶段转化，此时鱼体蛋白质在蛋白酶的作用下会逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管用什么方法烹制，味道都非常鲜美。
海带不可食用过量
说起吃海带，自然就想到补碘，海带富含碘，能有效预防地方性甲状腺肿大。
然而海带也不宜多吃，食用过多的海带，摄取的碘量自然较大，但机体如果含碘过多会导致甲状腺功能亢进，医学上称之为“碘亢进”。有些地方甲状腺肿大的病人因摄取碘过多而诱发甲状腺癌，严重的会导致死亡。
腊肉不宜多吃
腊肉是很多人的最爱，但腊肉不宜多吃，因为腊肉在腌制时会生成一种叫做亚硝酸钠的物质，这种化学物质能够与人体中的肉类蛋白胺结合，形成新的化学物质——二甲基亚硝基胺，这种物质具有很强的致癌作用。所以，腊肉应少吃而不宜多吃。
低质烈性酒容易致癌
低质烈性酒类混有某些醇类、醛类、多环芳香烃及亚硝氨类致癌物质，这些有害物质反复刺激食道，使食道黏膜表面细胞大量增加，常饮劣质酒容易诱发食道癌；这些有害物质也会促使肝细胞坏死，大量纤维增生，造成肝硬化，严重者还能导致肝癌。酒类饮品还能增强食道黏膜的通透性，有利于食道对致癌物质的吸收，常饮酒的人，还能使口腔，咽喉及食道黏膜上皮细胞损伤，使致癌物质侵入黏膜下皮细胞而诱发癌症。
温馨小提示：一般在室内保存蛋糕、点心、面包等食品时，不超过7天（夏天不宜超过3天），其他糕点的存放期也不宜超过10天（夏天不宜超过5天）。
食物保质不等于保鲜
人们在购买经过加工处理的食品时，总要检查生产日期和保质期，在保质期相同的情况下，人们总选择生产日期靠近购买日期的食品，因为食物总要吃个新鲜，虽然保质期相同，但生产时间较长的食物仍然无法保持食品的风味、口感和鲜度，也无法与生产日期较近者相比。所以说，生产日期不同但同样在保质期内的食物，其新鲜的程度是不一样的，因为保质并不等于保鲜。
健康直通车：糕点不宜长期存放
糕点含有较多的油和糖，在长期贮存的过程中，受阳光、空气和温度等因素的影响，会发生脂肪酸败，产生醛类化合物等有毒物质。而且，糕点的含水量通常较多，在温度较高的条件下贮存，真菌便会大量繁殖从而发生霉变，食用贮存时间较长的糕点后容易出现不同程度的中毒现象。因此，糕点不宜长期存放，如果发现糕点长霉、长毛或吃起来有异味，就应停止食用。
烧肉迟放盐
盐的主要成分是氯化钠，氯化钠能加速肉中蛋白质凝固，使肉块缩小，肉质变硬，且不易烧烂，还会影响人体对蛋白质的消化吸收。
温馨小提示：正确的放盐时间是肉烧至九成熟时。
涮肉片至少要一分钟
涮火锅的时候，肉片是不可缺少的原料，除了羊肉片、肥牛片外，还会有很多的动物内脏。但涮肉片的时间不宜太短，否则无法完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中应烫一分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白色时才可食用。
每天吃多少盐有益健康
医学专家证实，“食盐过多对人体是有害的，会引起高血压，并对心、脑、肾等主要身体器官造成损害。”世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为6～8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于轻度高血压患者，食盐的摄入量应控制在4克以内。
男性饮酒易导致乳癌
研究表明，酒精容易损伤肝脏代谢功能，而肝脏在男性体内承担着雌激素的分解、排泄任务，过量饮酒最终会导致雌激素在男性体内的积蓄，从而引起乳房肥大，增大患乳腺癌的概率。有关数据显示，爱喝酒的男人得乳腺肥大的概率比常人高15%。
吃醋不当会影响健康
食醋能够保健已经被很多人认可，但醋未必对每个人都有保健作用。
醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用。
醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧。
大量出汗后宜喝淡盐开水
大量出汗会使人体耗去大量水分，此时应当及时予以补充，以免导致身体“脱水”。
研究发现，当人体大量出汗的时候，体内的盐分也会随着汗液的排出而大量排出，容易导致人体在缺水的情况下更加缺盐。
因此，大量出汗后需要喝含有少许盐分的开水，一般以每500克水放1克盐为宜。
长期不吃肥肉不利健康
脂肪是人体不可缺少的营养物质，是人体储存热能的一种形式，能够保护脏器，构成细胞，庇护蛋白质，提供人体必需脂肪酸，促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收等。肥肉中含有α脂蛋白，可阻止血管中胆固醇沉积和血小板凝集，有预防高血压及中风的作用。长期不吃肥肉，会使机体处于低胆固醇状，不利于机体的新陈代谢，还可引起某些微量元素如锰和锌的缺乏。
煮沸预防不了食物中毒
在炎热的夏日，由于温度高、空气不流通，葡萄球菌会极快地生长繁殖，食物变味往往就是葡萄球菌作用的结果。
很多人认为将头天吃剩的饭菜煮沸就能消毒，其实这是错误的。
葡萄球菌容易产生肠毒素，它是食物中毒的主要因素。
肠毒素对热的抵抗力极强，即使煮沸30分钟，它仍然存活。
摄入含有肠毒素的食物后，经过0.5～5小时的潜伏期后便会急骤发病，出现流涎恶心、呕吐、胃部不适、上腹疼痛等病症。因此，煮沸并不能彻底消毒，变质食物不可吃。
用茶解酒影响肾功能
酒精在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水，酒后饮茶，特别是饮用大量浓茶，茶碱会使尚未分解的乙醛过快过早地进入肾脏，从而对肾脏造成很大的刺激，甚至损害肾功能，引发小便频浊，阳痿、睾丸坠痛感等病症。
所以，解酒最好不要喝浓茶，而应进食瓜果等润燥食物。
健康直通车：饮酒时吸烟害处大
烟中含有氰化物、苯并芘和一氧化碳等化学物质，它们都有致癌作用，会以烟焦油的形式沉积在人体器官上。而酒精会溶解它们并促使其穿过黏膜，扩散到人体内，从而加大烟的毒害。同时，烟毒又会影响酒精在体内的代谢，导致酒精中毒。因此，喝酒时不能吸烟。
喝热白酒对人体危害少
人们习惯于饮冷酒，不管春夏秋冬，开瓶即饮，其实这种习惯不好。
现代医学研究发现，酒中除了含有乙醇（酒精）外，还有一些危害的物质，例如乙醛、甲醇、铅、杂醇油等。甲醇对眼睛有害，摄入量过多就会危害生命，但甲醇的沸点是64℃，如果用沸水加热，甲醇就会变成气体蒸发掉；乙醛的沸点为21℃，用热水加温后会令其蒸发掉。此外，在酒的加热过程中，酒精也会有一定的挥发，能够减少酒精对人体的毒害。
不能饮酒防寒
饮酒后，人会感到全身温暖、发热。之所以如此，是因为酒中的乙醇经消化道进入血液后，使皮肤的毛细血管扩张，血液循环加快，体内的热量加快散发到体表，从而使人感到温暖。此外，乙醇随血液循环进入中枢神经系统，麻醉了中枢神经系统，使人体对外界环境刺激的敏感性降低，也就是对寒冷的反应不敏感。但乙醇在人体内所产生的热量是极其有限的，当这部分热量散发后，血管扩张、血液循环加快导致的人体内大量热量通过皮肤的散失反而会使体温下降。
街头烧烤不卫生应少吃
晚餐最好在睡前4小时进食，而街边的烧烤多在晚上6～12点经营，这不利于人体对食物的消化吸收。
街边烧烤没有防尘、防腐、防蝇设施，食品卫生状况非常差，食品卫生安全是个大问题，食用之后很容易引发疾病。
烧烤过程中，有些肉的内部并没有烤熟，特别是内层肉，这些生肉中存在许多病毒、细菌，食用了带病菌的食物肯定会损害身体。
喝啤酒不能解暑
啤酒属于酒精饮料，喝冰冻过的啤酒会有一种凉爽的感觉，但如果一次喝得过多，由于其温度较人体温度低20～30℃，会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，导致口干咽燥、全身发热，进而影响消化功能，严重时会引发痉挛性腹痛、腹泻等危及生命的急症。
一次喝水过多会“中毒”
人在劳动、运动后或经过煎熬后，身体会出很多汗，人体因此会失去很多的水分和盐分。如果此时一次大量喝进白水而不补充盐分，水经胃肠吸收再经出汗的方式排出体外，就会又失去一些盐分，结果导致血液中的盐分大量减少、吸水能力降低，部分水分会被组织细胞快速吸收，从而造成细胞水肿，即“水中毒”，出现头晕、眼花、口渴等症状。
温馨小提示：口渴时应先用水漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会后再喝一些，分几次喝水就不会出现“水中毒”现象。
报纸包熟食不卫生
报纸上的油墨字中含有毒性很大的化学物质——多氯联苯（每千克报纸中含0.1～1毫克多氯联苯），这种物质不易水解，也不能被氧化，如果随食物进入人体，却很容易被脂肪、肝脏和脑部吸收并贮存起来，当其在人体内累计到一定量时（0.5～2毫克），就会引起中毒，严重损害人体健康，轻者导致手掌出汗，全身发疹子；重者恶心呕吐。
喝饮料不如喝白开水
现代医学认为，烧开后自然冷却的温和白开水，具有独特的生物活性，能透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，这对改善人体的免疫力是很有效的。所以春季最好养成喝白开水的习惯。
喝水减肥对人体有害
民间有“喝水能减肥”的说法，认为多喝水可以占据胃内的空间，出现饱足感而减少正常的食量，人就会减轻体重。事实上，饥饿感的产生并非仅仅来自胃部，血糖浓度的高低和视觉、嗅觉同样刺激食欲，而喝水只会把胃撑大，产生暂时的饱足感，没多久就会再次出现饥饿感，从而导致饮水量的大幅增加，而喝过多的水容易引起“水中毒”。因此，不应通过喝水减肥。
蒸锅水不能喝
家庭中蒸馒头或蒸菜的水叫蒸锅水，当水长时间加热时，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度便会相对增加，而且硝酸盐受热会分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐是有毒物质，进入人体后会使人体血液里的血红蛋白变性，不再与氧气结合，从而造成缺氧。
此外，亚硝酸盐还会使人体血压下降，容易引起虚脱。
果汁不能替代水果
果汁既省事又富有营养，但果汁并不能完全代替水果，因为果汁是通过捣碎或压榨而从水果中提取的，在这个过程中水果的某些维生素已经被破坏，而且为了延长保质期或使颜色更美观，生产果汁时经常会添加甜味剂、防腐剂、凝固剂等添加剂，这些添加剂都会损坏果汁的天然营养。同时，制作果汁过程中的高温灭菌，也会损失水果的部分营养成分。
水果不能替代蔬菜
水果的纤维含量少，营养价值也比不上蔬菜，比如一只大番茄重200克，可以提供30毫克维生素C，如果吃红富士苹果，需要1900克才能得到38毫克维生素C。一个成年人每天需要60毫克维生素C，就要吃10只大苹果；250克蔬菜约含有7.3毫克胡萝卜素，可满足一个人一天的需求，如果是黄杏，就需要吃1600克，如果是香蕉，就要吃12千克……从营养素的角度讲，水果是无法代替蔬菜的。
健康直通车：喝咖啡要科学
煮沸即喝：咖啡煮沸时间不宜过长，因为蒸气会使部分芳香物质聚集在咖啡表面，形成泡沫。沸煮时间过长会破坏泡沫，降低咖啡的香味。
浓度要低：高浓度的咖啡会刺激大脑和神经，导致大脑和神经的过度疲劳。
不宜放糖过多：加糖过多则会降低血液中的葡萄糖含量，令人出现心悸、头晕、肢体软弱无力等症状。
铁锅不宜煮海棠和山里红
海棠、山里红含有果酸，用铁锅煮，果酸溶解后会与铁质发生反应，产生低铁化合物，这种物质含有对人身有害的毒素，食用后会产生恶心、呕吐、唇嘴发紫发黑等症状，宜采用沙锅及搪瓷器皿。
用铝锅烧菜不宜放醋
用铝锅烹饪菜肴时加醋调味，都会令铝的溶解量增加，由于铝并非人体必需的微量元素，食用含铝多的食物后会使人脑细胞衰老，引起消化和内分泌功能紊乱。因此，用铝锅烧菜时不宜放醋。
腐烂生姜不宜吃
腐烂的生姜会产生黄樟素，这是一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发食道癌、肝癌等重症，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。
哪些人不宜喝鸡汤
胃酸过多者：鸡汤能刺激胃酸分泌，如果患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血，喝鸡汤只会加重病情。
胆道疾病者：鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，如果患有胆囊炎和胆石症，就会导致病情发作。
高血压患者：高血压患者喝鸡汤，不但会引起动脉硬化，还会使血压持续升高。
高血脂患者：鸡汤中的脂肪被吸收后，会增加人体内的胆固醇，造成其在血管内膜的沉积，容易引起冠状动脉硬化等疾病。
肾功能不全者：鸡汤含有小分子蛋白质，需要肾肝的处理，这会造成患者肾脏的负担，加重病情。
腹泻时不宜生吃大蒜腹泻是肠道局部组织炎症水肿，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔的结果，其病因是受凉或进食不洁食物。当人处于腹泻时，肠腔基本处于饱和状态，如果此时进食辛辣的大蒜，就会加重对肠壁的刺激，造成肠壁血管的进一步充血水肿，加重腹泻。
单面煎蛋应少吃
蛋壳表面带有很多细菌，而鸡蛋的外壳布满小孔，蛋也随时可能被病原体侵入。
而单面煎蛋是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋，由于有一部分蛋液没有熟透，就无法彻底杀死残留致病菌，食用了这种鸡蛋，就可能出现恶心、呕吐、发热、畏寒、腹泻等食物中毒现象。
鸡鸭蛋不宜生食
蛋外壳充满小孔（在显微镜下可以看到），这些小孔比很多病菌大几十倍甚至几百倍，虽然蛋壳表层有层膜保护里面的蛋液，蛋里面还是随时都有可能侵入病菌，虽然生蛋比熟蛋的营养丰富些，但人食用了含有病菌的生蛋，就会诱发身体疾患。
皮蛋不宜多吃
皮蛋在腌渍过程中会使用氧化铅和盐铅，腌渍好的皮蛋的含铅量就会非常高，通常是新鲜鸭蛋的数倍。而铅对人体有害，长期吸入微量的铅，当其在体内的含量超过一定数值时，神经系统、造血系统和消化系统就会受到明显的危害。
菜汤不宜过夜
菜汤能与金属容器发生化学反应，产生的一些化学物质溶解在菜汤中，很容易造成人体中毒。比如，铝质容器与菜汤作用会生成铝化物，这种物质能抑制人体对磷的吸收，阻碍人体骨骼、牙齿的生长发育与新陈代谢等；铜质容器与菜汤作用会生成铜绿，人体摄入过多就会产生头昏、恶心、呕吐、胃痛等现象。
哪些人不宜饮茶
便秘者：茶叶的茶多酚类物质会刺激肠胃黏膜，影响肠胃对食物的正常消化和吸收，导致大便干结，加重便秘症状。
神经衰弱者：茶叶中的咖啡碱会兴奋人的中枢神经系统，尤其是浓茶，饮后会使人脑处于过度兴奋状态，无法得到充分的休息。
贫血者：茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成人体无法吸收的沉淀物。
胃溃疡患者：茶叶中的茶碱会降低人胃里的磷脂二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸，加重胃病病症。
高血压患者：茶叶中的咖啡碱会兴奋人体，影响机体的生理活动，提高某些基础代谢，造成血压的急剧变化。
不能只吃绿色食品
有关专家认为，人类在长久的生活中，已经逐渐习惯了日常食品中所含有的硝酸盐含量，人类的基因也发生了适应性的变化。可以说，硝酸盐就像维生素和矿物质一样成为人体必需的物质，而不含硝酸盐或含少量硝酸盐的绿色食品，则无法保证人体对硝酸盐的正常需要，所以只吃绿色食品反而会破坏人体内的营养平衡。
熏制食品要少吃
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等熏制食品，在熏制过程中会富含苯丙芘，苯丙芘是一种致癌物质，在人体内大量积存会导致食道癌和胃癌的发生，如果在吃的过程添加辣椒、白糖等调料，更会刺激处于反复修复状态中的胃黏膜，导致癌变。
不宜使用隔夜龙头水
研究发现，隔夜水龙头里窝藏着一种嗜肺细菌-军团菌。人如果感染了这种军团菌，就会患上症状酷似肺炎的“怪病”，出现胸痛、抑郁、嗜睡、神志不清、烦躁等中枢神经症状，有的还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病症状。因此，在清晨用水时，应先把水龙头打开，让停留在里面的隔夜水流出来，然后用水做饭、洗脸、刷牙。
不宜使用隔夜龙头水
研究发现，隔夜水龙头里窝藏着一种嗜肺细菌-军团菌。人如果感染了这种军团菌，就会患上症状酷似肺炎的“怪病”，出现胸痛、抑郁、嗜睡、神志不清、烦躁等中枢神经症状，有的还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病症状。因此，在清晨用水时，应先把水龙头打开，让停留在里面的隔夜水流出来，然后用水做饭、洗脸、刷牙。
饭后喝茶并不好
茶叶含有较多的鞣酸和茶碱，鞣酸进入胃肠道后会抑制胃液和肠液的分泌，大量的鞣酸对胃黏膜有较强的刺激，容易引起胃功能失常，导致消化不良。此外，茶碱会抑制小肠对铁的吸收。科学家的实验表明，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，人体对食物中铁的吸收量会降低50%。
不宜常喝碳酸饮料
碳酸饮料含有二氧化碳，会刺激胃液分泌，使胃酸过多而出现腹胀，降低食欲，减少日常饮食的摄入量。
碳酸饮料含有大量的糖分，但营养素却很少，经常饮用，糖转化为热量并在体内积少成多，会使体重增加，同时还对牙齿健康产生不良影响。
碳酸饮料含有磷酸，磷酸会降低体内钙和铁质的吸收，不但影响骨骼生长，还会引起缺铁性贫血。
不宜空腹饮茶
茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶容易增加肠道对咖啡碱的吸收。茶叶中含有氟，空腹饮茶容易引起氟的摄入量过多，可能引起肠道疾病，减弱肌肉弹性，损伤肾。
不经常饮茶的人空腹喝了浓茶，便会出现心慌、头晕、手脚无力、心神恍惚等症状。患有胃、十二指肠溃疡的中老年人如果空腹饮茶，茶中的鞣酸就会刺激胃肠黏膜，加重病情，甚至引起消化不良或便秘。
白领不宜多吃哪些食物
油条：油条的脂肪含量十分高，每根油条有220卡的热量，大部分来自脂肪。
腊肠：腊肠中的热量也很高，过高的热量会在体内存储。腊肉的脂肪含量同样很高。
加糖鲜榨橙汁：加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多，但却没有橙子中的纤维素及白色橙衣中的B族维生素，因此还是吃水果好。
烤肉肠：肉肠中不仅脂肪高，钠质也高，而且还含硝酸盐。上班族如果经常以肉肠代替早餐，更容易致癌。
方便面：方便面中脂肪高，因为制造时经过油炸，而且汤粉中味精含量偏高，故还是少吃为妙。
薯条：薯条本身就是糖类的食物，只有很少脂肪，但一经油炸便含大量的热量了。一小包炸薯条含220卡的热量及12克的脂肪，热量跟一个汉堡包差不多。
吃饭时能在桌子上垫报纸吗
不少公司职员都有这样的习惯：吃饭时为了不弄脏桌子，便在桌上垫几张报纸。
究其原因，除了方便，还因为它能省掉擦桌子的步骤。但专家指出，这种做法有害健康。
报纸油墨含毒多。油墨中的主要污染物是重金属，包括铅、铬、镉、汞等，它们都可能对人体产生一定的危害。比如，当人体内的铅积累到一定程度时，就会出现精神障碍、噩梦、失眠、头痛等慢性中毒的症状。
旧报纸上遍布细菌。一般来说，人手上有数以万计的细菌、病毒，而报纸使用的染料吸附性强，病毒很容易留在报纸上。翻看报纸的人越多，上面黏附的病毒就越多。如果吃饭时，手或餐具接触到报纸，都可能把细菌吃进肚子。
电脑族应喝什么茶
电脑族们每天都要对着电脑工作，对眼睛很不利。专家建议：每天喝“四杯茶”，不仅可以减少电脑辐射的伤害，还有益于眼睛健康。
上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不仅可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。而且绿茶中还含有少量咖啡因，可以刺激中枢神经，振奋精神。下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，将菊花和枸杞一起泡饮，或用蜂蜜加菊花茶，可以舒缓紧张的心情。
疲劳时一杯枸杞茶：枸杞中含有丰富的β-胡萝卜素，维生素B 1 、维生素C以及钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，对消除电脑族眼睛干涩、缓解疲劳有一定的作用。晚间一杯决明茶：决明子具有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，晚餐后饮用，对于治疗便秘有效。