15　防癌抗癌

养生课堂

癌症是一种常见病，发生于人体的各个部位。人们谈“癌”色变，因为癌症给人的印象是“不治之症”。癌症是一种恶性肿瘤，会无限制的生长，从而侵蚀正常细胞。癌症患者常会出现消瘦无力、食欲下降、胸闷胸痛、久治不愈等症状。

饮食调养方法

日常要注意健康饮食，除了多吃些有防癌抗癌功效的食物外，日常要多摄入膳食纤维，可以加大饮食中谷物的摄入量。

推荐食材

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等，同时，还具有抗癌的功效。

推荐药材

党参具有增强免疫力、增强造血功能等作用。此外。对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

三七性温，味甘、微苦，有极广的抗癌作用。

食用宜忌

宜：饮食以清淡为主。

忌：忌吃烧烤食品。

◆适用人群/气血两亏之胃癌患者。

鳝鱼参归汤

◆用法宜忌/吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5～7日。

材料：黄鳝500克，当归12克，党参12克，调料（料酒、姜丝、大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉）适量。

做法

1　将黄鳝剖背脊后，处理洗净，切丝；党参、当归装入纱布袋扎口备用。

2　将中药袋、鳝鱼丝及调料一并放入沙锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，去掉浮沫，再用小火煎熬1小时，取出药袋，煮至熟烂后，加入盐调味后即可。

黄芪瘦肉汤

◆适用人群/适用于脾肾阳虚之肠癌患者。

◆用法宜忌/食肉饮汤。每日1剂，分2次食完，连续服食5～7日。

材料：黄芪50克，红枣30克，槐花10克，附片6克，猪瘦肉150克，生姜6克，盐、花椒、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。

做法将猪瘦肉去筋膜，洗净切丝；药材用纱布包好，与猪肉、生姜、花椒、大蒜、葱段一同放入沙锅内，加适量清水煎煮，先用大火烧沸，再用小火慢炖，至熟烂后，去药包，加入盐、酱油、味精调味即可。

桂圆甲鱼

◆适用人群/适用于肝硬化伴有低热、肝脾肿大患者，并可作为放疗或化疗期间的辅助治疗膳食，效果颇佳。

◆用法宜忌/吃甲鱼肉、桂圆、山药，喝汤。有内热烦躁的患者不宜食用。

材料：甲鱼1只（约500克），淮山药、桂圆肉各30克，盐适量。

做法

1　先将甲鱼宰杀，去杂肠，洗净。

2　甲带肉与山药、桂圆肉放入锅内加适量水，以小火隔水炖至烂熟，加入盐即可。

绿豆糯米酿猪肠

◆适用人群/适用于肠癌便血或其他癌肿体虚肠燥便秘者。

◆用法宜忌/随量食用。

材料：猪大肠1段（约40厘米长），绿豆、糯米适量（用量是2:1），冬菇10克，盐、胡椒粉各适量。

做法

1　将绿豆、糯米洗净，清水浸3小时；冬菇洗净，切细粒；猪大肠洗净。

2　把绿豆、糯米、冬菇粒拌匀，加盐、胡椒粉调味，放入猪大肠内（不要装太满，并留有少许水），大肠两端用线扎紧。

3　把酿好的猪大肠放入瓦锅内，加适量清水煮2小时，取出切厚片即可。

功用解析

本品可滋润补虚、养血止血。

木香黄连炖大肠

◆适用人群/湿热蕴结之肠癌。

◆用法宜忌/每日1剂，分3次食完，连续服食5～7日。

材料：木香10克，黄连6克，猪大肠500克，生姜6克，盐、大蒜、花椒、葱段各适量。

做法

1　将猪大肠翻洗干净，木香、黄连焙干研末，纳入猪大肠内，两头扎紧。

2　猪大肠放入沙锅内，加清水与生姜、盐、大蒜、花椒、葱段煨炖，至熟烂后去药渣，切段，饮汤食肠即可。 1HVdmvlvTDFwQPZQYh2pI1uwG2opDqQyd2WKMIjUvPolTjr5P12sboURzjvwXr19