14　消除疲劳

养生课堂

当人体长时间处于工作或活动状态时，机体会产生乳酸及其他代谢物，从而使肌肉张力下降，人的活动能力降低。人疲劳时常会打哈欠，就是因为代谢出的二氧化碳堆积，刺激到了呼吸中枢。如果人长期过度的疲劳，则会引发各种疾病。

饮食调养方法

日常消除疲劳要注意休息，还要补充机体活动所需的能量，多吃些能提高免疫力的食物。核桃、杏仁等坚果类食物，含热量高，有助于快速恢复元气。尤其对于脑力工作者效果更佳。

推荐食材

红薯中的黏蛋白可有效减轻疲劳，提高人体免疫力。

水果、蔬菜等碱性食物都有助于消除疲劳。

推荐药材

人参、灵芝、五味子等都有扶正固本、补气养阴的作用，能减轻疲劳。

食用宜忌

宜：可以喝些茶，茶中有咖啡因，可以兴奋神经。

忌：忌食油腻、刺激性食物。

抗疲强身汤

◆适用人群/气血不足、食欲不振、精神不振者。

◆用法宜忌/吃肉喝汤。

材料：人参、黄芪各15克，白术、茯苓、菟丝子、山药、当归、熟地黄各10克，猪肉、鸡肉各500克，猪骨1000克，葱段、姜块、盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法

1　将猪骨洗净敲碎，鸡肉、猪肉洗净切块。

2　将各味中药用纱布包好，与猪骨、猪肉、鸡肉同放锅内，加鸡汤及葱段、姜块、料酒煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

功用解析

人参自古以来拥有“百草之王”

的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补身，扶正固本”之极品，对提高机体免疫力具有很高的功效。

天门冬萝卜汤

◆适用人群/消除疲劳，适宜于阴虚气衰型疲劳，气短咳嗽，乏力等。

◆用法宜忌/佐餐食。

材料：天门冬15克，萝卜300克，火腿150克，葱花、盐、味精、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法

1　将天门冬切片加水，以中火煎煮后，用布过滤，留汁；火腿切片；萝卜切丝。

2　锅内放鸡汤，将火腿肉下锅煮，煮沸后放萝卜丝，加入煎好的天门冬药汁，盖锅煮沸，加盐调味，再略煮片刻；食用前加葱花、胡椒粉、味精调味即可。

人参炖鸡

◆适用人群/适用于病后体虚、年老体弱、劳心过度者，见面黄肌瘦、神疲乏力、气短懒言、眩晕健忘等症状。

◆用法宜忌/吃肉喝汤，人参片一并嚼下。

材料：老母鸡半只（约500克），人参5片，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法

1　将鸡宰杀后，去毛及肠杂，洗净，切块；人参泡发，切成薄片。

2　将鸡块、参片一同放入洗净的沙锅内，加姜片、葱段、料酒、盐及适量水，先用大火烧沸，再改用小火慢炖约2小时，至鸡肉酥软即可。

苁蓉鲜鱼汤

◆适用人群/适用于肝肾亏虚所致的疲劳综合征、性功能减退等症。

◆用法宜忌/食鱼肉、饮汤。

材料：鲜鱼肉400克，肉苁蓉15克，白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐、酱油、料酒、味精、盐、胡椒粉各适量。

做法

1　将鲜鱼肉洗净切成薄片；肉苁蓉切成小薄片备用；胡萝卜洗净切丝。

2　锅内（或火锅）加水，放入酱油、料酒、盐、味精，将鱼片、肉苁蓉片、白菜、豆腐、粉丝、胡萝卜丝等入锅煮熟，再加入胡椒粉调味即可。

功用解析

本品可补肾强精，消除疲劳，调节人体机能。

虫草红枣炖甲鱼

◆适用人群/适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。

◆用法宜忌/佐餐食。不宜与橘子、猪肉、兔肉、鸭肉、鸭蛋、芥末、紫苏、薄荷同食。

材料：冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣、鸡清汤各适量。

做法

1　将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。

2　冬虫夏草洗净；红枣用沸水浸泡至软。

3　甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即可。 m6knXp2mvOCoHrarNJyw8Sp1jDHQ6nh99ubDhAkFAHFWoLAoiTPKEhgjwCaA9uWF