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养生课堂
中医讲，人体要保持健康，就要阴阳平衡。所谓“滋阴”，是治疗阴虚。阴虚者表现为潮热盗汗、腰酸遗精、头晕目眩、手足心烦热等症。壮阳则是指治疗肾虚阳衰。这也就是为什么很多人会出现性功能障碍、遗精、滑精等病症了。很多人注意力都放在壮阳上，往往忽视了滋阴。实际上，对于男人来讲，滋阴比壮阳更重要。
饮食调养方法
日常注意适量吃些有滋阴壮阳作用的食物，这类食物非常多，有核桃、驴肉、鹌鹑、韭菜等，可以根据自己的口味来选择。
推荐食材
羊肉有很好的滋补壮阳作用，尤其对肾虚腰痛者，最宜食用。
推荐药材
熟地黄性微温，味甘，有很好的滋补作用，有多种功效，不仅能滋阴壮阳，而且还能明目、美容。
食用宜忌
宜：鱼类是滋养性欲的理想食品，对于男女性功能保健十分重要。
忌：壮阳要适可为之，补过也伤身。
苁蓉鸡丝汤
◆适用人群/对肾虚精神不振、阳痿、遗精、腰痛、尿频、食欲不振等症有疗效。
◆用法宜忌/肾阳虚者可经常食用。
材料：肉苁蓉20克，姜片50克，鸡肉250克，红枣10克（去核），玉米粒100克，盐少许。
做法
1 鸡肉洗干净；肉苁蓉用清水洗干净，切片；玉米粒用清水洗干净；生姜片用清水洗干净；红枣用清水洗干净。
2 将以上所有材料一起放入沙锅内，加入适量清水，中火炖3小时，加入少许盐调味即可。
子鸡龙马汤
◆适用人群/对肾阳虚衰、阳痿、早泄、尿频有疗效。
◆用法宜忌/阳盛阴虚的人不宜食用。
材料：海马40克，生姜片50克，鲜虾150克，红枣20克（去核），子鸡1只（约450克），盐少许。
做法
1 子鸡处理洗净；鲜虾洗净，去沙线；海马洗净；红枣去核。
2 以上材料和生姜片一起放入沙锅内，加入适量清水，小火炖4小时左右，加盐调味即可。
功用解析
海马补肾壮阳，益精填髓。
锁阳粥
◆适用人群/适宜中老年人肾虚阳痿、遗精、早泄及腰膝软弱无力者食用。
◆用法宜忌/阳盛阴虚的人不宜食用。
材料：锁阳10克，大米50克，红椒少许，姜片、葱段、盐各适量。
做法
1 大米淘洗干净；锁阳冲洗一下；红椒洗净，去蒂，切片。
2 锅中倒入适量水，放入锁阳煮约20分钟，加入大米煮沸，改小火煮至成粥，加姜片、葱段、盐、红椒煮沸即可。
功用解析
锁阳性温，有补肾虚、润肠燥的功效。
百冬灌藕
◆适用人群/适用于肺阴虚者食用，如干咳少痰、痰有血丝、潮热、盗汗等。
◆用法宜忌/1.生藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕可以逐淤。2.山药有收涩的作用，故有大便燥结者不宜食用。3.藕一般都较长，有好几节，顶端的一节，肉质极嫩，甜味尤佳，最宜鲜食；第二、三节稍老些，适宜制作“藕饼”、“糯米藕”等应时小点心。4.煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
材料：生百合、白茯苓、天冬各60克，山药100克，红枣50克，牛奶150克，蜂蜜20克，鲜藕80克。
做法
1 将百合、山药、天冬研烂，加蜂蜜再研磨极细，与白茯苓研末后调匀。
2 红枣煮熟去核做成枣泥，加入茯苓粉混合物，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，上屉蒸熟即可。
黄精蒸猪肘
◆适用人群/肾虚导致的遗精、滑精之人。
◆用法宜忌/佐餐随量食用。
材料：去骨猪肘子750克，黄精10克，盐、鸡精、香油、酱油、料酒、葱段、姜片各适量。
做法
1 猪肘子肉洗净，入沸水锅中煮至八成熟，捞出切成片备用；黄精用温水泡开，清洗干净备用。
2 将切好的肘子肉片整齐地码入盘中，上面放黄精，撒上盐、鸡精、酱油、料酒、葱段、姜片，上锅蒸15分钟，出锅后淋上香油即可。
姜附焖羊肉
◆适用人群/适宜于中老年男性经常食用，能增强体质、固肾强精、补充体力、有效增强机体免疫力。
◆用法宜忌/吃肉喝汤并尽量吃姜。
材料：生姜片150克，熟附子25克，羊瘦肉250克，植物油、料酒、白糖、鸡精、盐、香油各适量。
做法
1 羊瘦肉洗净，切成片。
2 锅置火上，倒油烧热后，放入生姜片大火炒出香味，下入羊肉片，烹入料酒，加熟附子、盐、白糖翻炒，再加适量清水，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。
3 焖煮至肉烂汁浓时，加鸡精、香油调味，即可。
功用解析
羊肉对一般肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷等症均有辅助治疗和补益效果。
芹菜肉丝
◆适用人群/适用于肝阳偏亢、肝火上炎所致的头痛目赤、眩晕、耳鸣、肢体麻木、痉挛抽搐等病症。因本方降压可靠、安全，故对高血压病、动脉粥样硬化均有治疗作用。
◆用法宜忌/每天适量佐餐食用。
材料：芹菜500克，猪瘦肉100克，盐、味精、葱丝、姜丝、植物油各适量。
做法
1 将芹菜去叶及老根，洗净，切成小段，放沸水锅内烫一下，捞出用凉水过凉，沥水；猪瘦肉洗净切丝。
2 将炒锅置火上，锅内加植物油，烧热放入葱丝、姜丝、肉丝，煸炒至肉丝熟后，加芹菜翻炒均匀，加盐、味精调味即可。
功用解析
芹菜具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血等功效。经常食用对月经不调，赤白带下等病症有一定帮助。
鸡丁炒核桃
◆适用人群/有心悸、失眠、健忘、脑力衰退、体虚食少、眩晕乏力、面色憔悴、神经衰弱等症的人群。
◆用法宜忌/可经常食用。核桃一般不与酒同食，过多易使人咯血。
材料：嫩鸡肉200克，核桃仁30克，桂圆肉10克，鸡蛋1个，香菜末50克，盐、白糖、淀粉、香油、植物油、酱油、葱末、姜末、胡椒粉各适量。
做法
1 核桃仁入热油锅炸熟，切成细粒；桂圆肉洗净后切成细粒；鸡肉洗净去皮，切成1厘米见方的肉丁，用盐、白糖、胡椒粉腌渍；鸡蛋加淀粉和水调成汁。
2 炒锅放油烧热，加葱末、姜末炝锅，下鸡丁翻炒，加入酱油，炒至将熟时，下入核桃仁、桂圆肉拌炒，倒入鸡蛋汁，最后加入香菜末、香油拌匀即可。
功用解析
核桃含有多种微量元素，对肾虚腰痛、两脚痿弱、小便频数、遗精阳痿有很好的补益功效，配以温中益气、补肾填精的鸡肉，有很好的滋补功效。
鸡爪炖章鱼
◆适用人群/养血益气、补肾壮腰，适用于肾虚精亏、双膝无力及产后气血亏虚者。
◆用法宜忌/可经常食用。
材料：章鱼80克，红枣50克（去核），鸡爪500克，生姜片、盐各适量。
做法
1 将鸡爪及章鱼洗净放入清水中，用沙锅煮沸后，放生姜片用中火煮20分钟改用小火煮。
2 将红枣用温水洗净放入汤中一起炖3小时后，放少许盐调味，即可。
虾仁烧卖
◆适用人群/适宜肾阳亏虚、脾胃虚寒者，兼见呕吐食少、妇女子宫虚冷、崩漏、带下者食用。
◆用法宜忌/1.虾仁通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。2.虾仁极富鲜味，烹制时不要加味精，也不宜多放盐，以免影响鲜味。
材料：虾仁250克，冬笋、香菇各50克，鹿角霜15克，面粉300克，盐、料酒各适量。
做法
1 将虾仁洗净剁成酱；冬笋、香菇洗净切成细粒，加入虾仁酱中。
2 在虾仁酱中加鹿角霜、盐、料酒拌匀成馅。
3 将面粉加水和成面团，做成面剂，擀成薄皮，把馅包入，不收口，上笼蒸熟即可。