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养生课堂
润肺止咳是指使用养阴润肺的中药来治疗阴虚咳嗽。咳嗽是因为肺部受寒引起的。肺气不清，失于宣肃，则上逆成咳，这种情况，以宣肺的方法来达到治疗的作用。而干咳少痰时，即肺阴亏耗的时候，则以润肺的方法来治疗，即润肺止咳。
饮食调养方法
日常要注意食用清养肺阴的食物，如杏仁、北沙参、麦冬等。藕、山药、萝卜等水分含量较大的蔬菜也都有润肺的效果。百合、梨等都有很好的清肺止咳作用，但注意不要吃辛辣的食物，以免刺激咽喉。
推荐食材
梨有很好的润肺止咳作用，可以做成冰糖雪梨汤。
久食花生仁也可达到止咳化痰的效果。
推荐药材
白果，也就是银杏的果实，性平，味甘，有润肺的作用，可用于止咳。
燕窝性平，味甘，有补肺养阴的作用，尤其对于肺虚性咳嗽有很好的疗效。
冬虫夏草性平，味甘，可以补肺益肾，用于久咳虚喘，劳嗽咯血的功效。
食用宜忌
宜：宜以清淡饮食为主。
忌：白果有微毒，注意不要大量食用。
燕窝羹
◆适用人群/适用于虚损劳积，咳嗽痰喘等症。
◆用法宜忌/可经常食用。
材料：燕窝3克，冰糖30克。
做法
1 将燕窝放入盅内，加温水浸泡松软后，用镊子择去燕毛，捞出洗净，沥水，撕成细条，放入干净的碗内备用。
2 锅内加水加热，放冰糖溶化，撇去浮沫，用纱布滤杂质，倒入净锅内，放入燕窝，加热至沸后，盛入碗中即可。
功用解析
燕窝养阴润燥，益气补中。燕窝含有丰富的蛋白质、磷和钙质，有利于增强机体的免疫功能。
白果蒸鸭
◆适用人群/适用于骨蒸痨热，咳嗽水肿，咳嗽等症。
◆用法宜忌/可分几次吃鸭。
材料：白果50克，水盆鸭1只（约1000克），植物油60毫升，料酒15毫升，清汤500毫升，生姜片、葱段各10克，水淀粉、盐各6克，胡椒粉、味精、花椒各3克。
做法
1 将白果去壳，煮熟，去皮膜，切去两头，去心，在油锅内炸一下，捞出。
2 将鸭洗净，用盐、胡椒粉、料酒抹匀鸭身后，放入盆内，加入生姜片、葱段、花椒，上笼蒸50分钟取出。
3 拣去生姜片、葱段、花椒，用刀从鸭背脊处切开，去骨，铺在碗内，倒入蒸鸭的原汁，蒸30分钟入盘。
4 锅内倒入清汤，加余下的料酒、盐、味精、胡椒粉，用少许水淀粉勾芡，放少许油，将汁液淋于鸭上，即可。
功用解析
本品滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。白果可益肺气、治咳喘、止遗尿、软化血管，增加血流量等。
虫草龟
◆适用人群/适用于久病体虚，肺虚燥咳等。
◆用法宜忌/饮汤吃龟。
材料：冬虫夏草5克，沙参6克，金钱龟1000克，火腿肉25克，熟猪瘦肉100克，鸡汤、植物油、盐、胡椒粉、姜片、料酒、葱段各适量。
做法
1 将金钱龟放入沸水中烫3分钟，去硬壳、头、爪尖，刮净黄皮，洗净，用沸水煮后捞出，洗净；沙参用温水闷透，切片备用。
2 将锅内加植物油，烧热，放入姜片和葱段，煸香后，倒入龟肉，共炒片刻；烹入料酒，倒入沸水，烧沸5分钟，捞出。
3 取沙参放在盆底，再将龟肉盖于上面；将冬虫夏草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周，放入鸡汤、胡椒粉、姜片、料酒，入蒸笼内蒸熟取出，再加盐、胡椒粉适量即可。