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10 止咳润肺

养生课堂

润肺止咳是指使用养阴润肺的中药来治疗阴虚咳嗽。咳嗽是因为肺部受寒引起的。肺气不清,失于宣肃,则上逆成咳,这种情况,以宣肺的方法来达到治疗的作用。而干咳少痰时,即肺阴亏耗的时候,则以润肺的方法来治疗,即润肺止咳。

饮食调养方法

日常要注意食用清养肺阴的食物,如杏仁、北沙参、麦冬等。藕、山药、萝卜等水分含量较大的蔬菜也都有润肺的效果。百合、梨等都有很好的清肺止咳作用,但注意不要吃辛辣的食物,以免刺激咽喉。

推荐食材

梨有很好的润肺止咳作用,可以做成冰糖雪梨汤。

久食花生仁也可达到止咳化痰的效果。

推荐药材

白果,也就是银杏的果实,性平,味甘,有润肺的作用,可用于止咳。

燕窝性平,味甘,有补肺养阴的作用,尤其对于肺虚性咳嗽有很好的疗效。

冬虫夏草性平,味甘,可以补肺益肾,用于久咳虚喘,劳嗽咯血的功效。

食用宜忌

宜:宜以清淡饮食为主。

忌:白果有微毒,注意不要大量食用。

燕窝羹

◆适用人群/适用于虚损劳积,咳嗽痰喘等症。

◆用法宜忌/可经常食用。

材料:燕窝3克,冰糖30克。

做法

1 将燕窝放入盅内,加温水浸泡松软后,用镊子择去燕毛,捞出洗净,沥水,撕成细条,放入干净的碗内备用。

2 锅内加水加热,放冰糖溶化,撇去浮沫,用纱布滤杂质,倒入净锅内,放入燕窝,加热至沸后,盛入碗中即可。

功用解析

燕窝养阴润燥,益气补中。燕窝含有丰富的蛋白质、磷和钙质,有利于增强机体的免疫功能。

白果蒸鸭

◆适用人群/适用于骨蒸痨热,咳嗽水肿,咳嗽等症。

◆用法宜忌/可分几次吃鸭。

材料:白果50克,水盆鸭1只(约1000克),植物油60毫升,料酒15毫升,清汤500毫升,生姜片、葱段各10克,水淀粉、盐各6克,胡椒粉、味精、花椒各3克。

做法

1 将白果去壳,煮熟,去皮膜,切去两头,去心,在油锅内炸一下,捞出。

2 将鸭洗净,用盐、胡椒粉、料酒抹匀鸭身后,放入盆内,加入生姜片、葱段、花椒,上笼蒸50分钟取出。

3 拣去生姜片、葱段、花椒,用刀从鸭背脊处切开,去骨,铺在碗内,倒入蒸鸭的原汁,蒸30分钟入盘。

4 锅内倒入清汤,加余下的料酒、盐、味精、胡椒粉,用少许水淀粉勾芡,放少许油,将汁液淋于鸭上,即可。

功用解析

本品滋阴养胃,利水消肿,定喘止咳。白果可益肺气、治咳喘、止遗尿、软化血管,增加血流量等。

虫草龟

◆适用人群/适用于久病体虚,肺虚燥咳等。

◆用法宜忌/饮汤吃龟。

材料:冬虫夏草5克,沙参6克,金钱龟1000克,火腿肉25克,熟猪瘦肉100克,鸡汤、植物油、盐、胡椒粉、姜片、料酒、葱段各适量。

做法

1 将金钱龟放入沸水中烫3分钟,去硬壳、头、爪尖,刮净黄皮,洗净,用沸水煮后捞出,洗净;沙参用温水闷透,切片备用。

2 将锅内加植物油,烧热,放入姜片和葱段,煸香后,倒入龟肉,共炒片刻;烹入料酒,倒入沸水,烧沸5分钟,捞出。

3 取沙参放在盆底,再将龟肉盖于上面;将冬虫夏草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周,放入鸡汤、胡椒粉、姜片、料酒,入蒸笼内蒸熟取出,再加盐、胡椒粉适量即可。 yDRaEuAM7s1J9eRD3FMN1yGopH0mSCm62oYS+BqPChcvJ5zjVEOjumT5vEz1iCjD

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