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养生课堂
肥胖不仅影响外观的美丽，是众多女性的大忌，更是一种不健康的表现。这类人常以水肿、肥胖或虚胖等为主要症状。健康的瘦身是减去多余的脂肪，让小赘肉消失。要知道，健康永远是第一位的。
饮食调养方法
肥胖的人日常饮食要少摄入脂肪类食品，还可以通过食用一些有去脂瘦身作用的食物，让身体变得更健康、更窈窕。粗粮是减肥瘦身者很好的一个选择。粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以阻挡脂肪的侵入，有刮油的效果。还要多吃蔬菜，水果选择含糖量低的种类。
推荐食材
薏米中丰富的膳食纤维可以增强饱腹感，有助于减肥。
冬瓜有利水的作用，可以帮助减肥。
推荐药材
荷叶味苦涩，性平。有清热、利水、消脂的作用。
食用宜忌
宜：多吃玉米、薏米和红小豆，有助于消除水肿。
忌：忌盲目节食，否则会反弹。
鸡仁冬瓜汤
◆适用人群/气虚肥胖症患者。
◆用法宜忌/佐餐食。因为在鸡仁冬瓜汤中有党参，所以食用此汤时，忌食萝卜。
材料：党参9克，鸡肉350克，薏米30克，冬瓜500克，味精、盐、葱段、姜片各适量。
做法
1 将鸡肉切成长条块，冬瓜去皮，洗净，切粗块，薏米洗净；党参洗净研末备用。
2 锅放火上，放入适量清水，入鸡肉烧沸，撇去浮沫，加入薏米、姜片、葱段，炖至鸡肉刚熟时，放入冬瓜、党参，开锅后改用小火炖，最后放盐、味精即可。
枸杞菠萝银耳汤
◆用法宜忌/冷藏后食用，具有生津止渴的功效。
材料：枸杞子20克，菠萝200克，银耳30克，冰糖适量。
做法
1 将枸杞子洗净，用温水泡软；菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块；银耳用温水泡发，洗净去蒂，撕成小朵备用。
2 锅内倒适量清水，放入银耳用大火烧沸，改小火煮30分钟，再放入菠萝块、枸杞子煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可。
荷叶茯苓粥
◆适用人群/脾虚湿盛兼有水肿、便秘虚胖者。
◆用法宜忌/1.陈米应反复搓，新米不要搓，只要在清水中淘洗1～2次即可，以免其中溶于水的维生素和矿物质流失。2.白茯苓善利水消肿，赤茯苓偏于利湿。本药膳应选白茯苓。
材料：荷叶1张（干鲜均可），茯苓50克，大米100克。
做法
1 先将荷叶洗净，加适量清水，煎煮10分钟，去渣留汁。
2 大米淘洗干净；茯苓洗净。
3 沙锅加入荷叶汁、茯苓、大米同煮粥，先用大火烧沸，后改用小火煮至粥成即可。
冬瓜车前草汤
◆适用人群/利水减肥，适用于水肿、消渴、小便不利、小便涩痛，也适用于肥胖者。脾胃虚寒及肾虚尿频者不宜用本汤。
◆用法宜忌/本汤宜长期代茶饮用；若胃有不适感，可加适量猪瘦肉同煲，以和胃气。
材料：冬瓜200克，车前草50克，盐、味精、香油各适量。
做法
1 将冬瓜去皮洗净切片，加水，大火烧沸。
2 加入洗净的车前草，煮至冬瓜酥烂。
3 加入盐、味精和香油调味即可。
◆适用人群/去除体内毒素，去脂减肥者。
杞鸡烧萝卜
◆适用人群/肥胖、高脂血患者。
◆用法宜忌/佐餐服食。
材料：鸡脯肉500克，白萝卜600克，枸杞子15克，鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、陈皮、盐、水淀粉、花椒、鲜汤、植物油各适量。
做法
1 将鸡脯肉洗净，切成粗条；白萝卜洗净，切条。
2 枸杞子洗净，用清水泡软。
3 炒锅放油烧至六成热，放入鸡肉煸炒至变色，加入鲜汤烧沸，撇去浮沫，加料酒、花椒、陈皮、姜片、葱段烧至七成熟时，加入白萝卜、枸杞子、胡椒粉烧沸，加盐、鸡精调味，再用水淀粉勾薄芡即可。
山楂蜜汁黄瓜
◆适用人群/适用于肥胖症。
◆用法宜忌/可单食或佐餐，可常食。
材料：山楂干50克，嫩黄瓜250克，蜂蜜、白糖各适量。
做法
1 山楂干洗净，用纱布包好，加200毫升清水熬取浓汁80毫升；黄瓜削去两头，洗净切条，入沸水烫一下。
2 山楂液与白糖熬化，加蜂蜜收汁，倒入黄瓜条拌匀即可。
枸杞叶炒鸡蛋
◆适用人群/适用于肥胖症。
◆用法宜忌/鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞叶与乳制品相克。
材料：鲜枸杞叶200克，鸡蛋2个，植物油少许，盐适量。
做法
1 枸杞叶洗净，切碎；鸡蛋打在碗中，将蛋液搅匀。
2 锅内加植物油烧热，先炒鸡蛋，后下枸杞叶，加盐调味即可。
赤豆炖鹌鹑
◆适用人群/利水除湿，益气补虚。常服有助减肥。
◆用法宜忌/佐餐食。
材料：鹌鹑2～3只，红小豆50克，生姜片、葱段各10克，盐5克，味精、胡椒粉各3克，清汤1500毫升。
做法
1 将红小豆洗净；鹌鹑杀后去毛、内脏，剁去脚爪，入沸水锅内焯去血水，洗净备用。
2 将锅置火上，注入清汤，放入红小豆、葱段、姜片、胡椒粉，烧沸后小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖烂，入味精、盐调味，拣去姜、葱即可。
山楂糕拌白菜
◆适用人群/适用于肥胖症。
◆用法宜忌/佐餐食。
材料：山楂糕500克，白菜心200克，姜片、葱花、盐、味精、香油各适量。
做法
1 山楂糕、白菜心均洗净，切丝。
2 将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀。
3 将山楂糕丝放在白菜丝上拌匀即可。
功用解析
素有“菜中之王”美称的白菜所含的纤维素能润肠、促进排毒。