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05 减肥瘦身

养生课堂

肥胖不仅影响外观的美丽,是众多女性的大忌,更是一种不健康的表现。这类人常以水肿、肥胖或虚胖等为主要症状。健康的瘦身是减去多余的脂肪,让小赘肉消失。要知道,健康永远是第一位的。

饮食调养方法

肥胖的人日常饮食要少摄入脂肪类食品,还可以通过食用一些有去脂瘦身作用的食物,让身体变得更健康、更窈窕。粗粮是减肥瘦身者很好的一个选择。粗粮中含有丰富的膳食纤维,可以阻挡脂肪的侵入,有刮油的效果。还要多吃蔬菜,水果选择含糖量低的种类。

推荐食材

薏米中丰富的膳食纤维可以增强饱腹感,有助于减肥。

冬瓜有利水的作用,可以帮助减肥。

推荐药材

荷叶味苦涩,性平。有清热、利水、消脂的作用。

食用宜忌

宜:多吃玉米、薏米和红小豆,有助于消除水肿。

忌:忌盲目节食,否则会反弹。

鸡仁冬瓜汤

◆适用人群/气虚肥胖症患者。

◆用法宜忌/佐餐食。因为在鸡仁冬瓜汤中有党参,所以食用此汤时,忌食萝卜。

材料:党参9克,鸡肉350克,薏米30克,冬瓜500克,味精、盐、葱段、姜片各适量。

做法

1 将鸡肉切成长条块,冬瓜去皮,洗净,切粗块,薏米洗净;党参洗净研末备用。

2 锅放火上,放入适量清水,入鸡肉烧沸,撇去浮沫,加入薏米、姜片、葱段,炖至鸡肉刚熟时,放入冬瓜、党参,开锅后改用小火炖,最后放盐、味精即可。

枸杞菠萝银耳汤

◆用法宜忌/冷藏后食用,具有生津止渴的功效。

材料:枸杞子20克,菠萝200克,银耳30克,冰糖适量。

做法

1 将枸杞子洗净,用温水泡软;菠萝去皮挖去丁眼,洗净后切成小块;银耳用温水泡发,洗净去蒂,撕成小朵备用。

2 锅内倒适量清水,放入银耳用大火烧沸,改小火煮30分钟,再放入菠萝块、枸杞子煮10分钟,加冰糖,待冰糖煮化即可。

荷叶茯苓粥

◆适用人群/脾虚湿盛兼有水肿、便秘虚胖者。

◆用法宜忌/1.陈米应反复搓,新米不要搓,只要在清水中淘洗1~2次即可,以免其中溶于水的维生素和矿物质流失。2.白茯苓善利水消肿,赤茯苓偏于利湿。本药膳应选白茯苓。

材料:荷叶1张(干鲜均可),茯苓50克,大米100克。

做法

1 先将荷叶洗净,加适量清水,煎煮10分钟,去渣留汁。

2 大米淘洗干净;茯苓洗净。

3 沙锅加入荷叶汁、茯苓、大米同煮粥,先用大火烧沸,后改用小火煮至粥成即可。

冬瓜车前草汤

◆适用人群/利水减肥,适用于水肿、消渴、小便不利、小便涩痛,也适用于肥胖者。脾胃虚寒及肾虚尿频者不宜用本汤。

◆用法宜忌/本汤宜长期代茶饮用;若胃有不适感,可加适量猪瘦肉同煲,以和胃气。

材料:冬瓜200克,车前草50克,盐、味精、香油各适量。

做法

1 将冬瓜去皮洗净切片,加水,大火烧沸。

2 加入洗净的车前草,煮至冬瓜酥烂。

3 加入盐、味精和香油调味即可。

◆适用人群/去除体内毒素,去脂减肥者。

杞鸡烧萝卜

◆适用人群/肥胖、高脂血患者。

◆用法宜忌/佐餐服食。

材料:鸡脯肉500克,白萝卜600克,枸杞子15克,鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、陈皮、盐、水淀粉、花椒、鲜汤、植物油各适量。

做法

1 将鸡脯肉洗净,切成粗条;白萝卜洗净,切条。

2 枸杞子洗净,用清水泡软。

3 炒锅放油烧至六成热,放入鸡肉煸炒至变色,加入鲜汤烧沸,撇去浮沫,加料酒、花椒、陈皮、姜片、葱段烧至七成熟时,加入白萝卜、枸杞子、胡椒粉烧沸,加盐、鸡精调味,再用水淀粉勾薄芡即可。

山楂蜜汁黄瓜

◆适用人群/适用于肥胖症。

◆用法宜忌/可单食或佐餐,可常食。

材料:山楂干50克,嫩黄瓜250克,蜂蜜、白糖各适量。

做法

1 山楂干洗净,用纱布包好,加200毫升清水熬取浓汁80毫升;黄瓜削去两头,洗净切条,入沸水烫一下。

2 山楂液与白糖熬化,加蜂蜜收汁,倒入黄瓜条拌匀即可。

枸杞叶炒鸡蛋

◆适用人群/适用于肥胖症。

◆用法宜忌/鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞叶与乳制品相克。

材料:鲜枸杞叶200克,鸡蛋2个,植物油少许,盐适量。

做法

1 枸杞叶洗净,切碎;鸡蛋打在碗中,将蛋液搅匀。

2 锅内加植物油烧热,先炒鸡蛋,后下枸杞叶,加盐调味即可。

赤豆炖鹌鹑

◆适用人群/利水除湿,益气补虚。常服有助减肥。

◆用法宜忌/佐餐食。

材料:鹌鹑2~3只,红小豆50克,生姜片、葱段各10克,盐5克,味精、胡椒粉各3克,清汤1500毫升。

做法

1 将红小豆洗净;鹌鹑杀后去毛、内脏,剁去脚爪,入沸水锅内焯去血水,洗净备用。

2 将锅置火上,注入清汤,放入红小豆、葱段、姜片、胡椒粉,烧沸后小火慢炖90分钟,放入鹌鹑再炖烂,入味精、盐调味,拣去姜、葱即可。

山楂糕拌白菜

◆适用人群/适用于肥胖症。

◆用法宜忌/佐餐食。

材料:山楂糕500克,白菜心200克,姜片、葱花、盐、味精、香油各适量。

做法

1 山楂糕、白菜心均洗净,切丝。

2 将白菜丝盛入盘中,加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀。

3 将山楂糕丝放在白菜丝上拌匀即可。

功用解析

素有“菜中之王”美称的白菜所含的纤维素能润肠、促进排毒。 LJLaAqC9iFidPkZ43E/rGCBU6iS92R0VBVEsU1Tns9hk0ajakqxmIDyhJ7uWNwOr

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