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养生课堂
强健的体魄不是指视觉上的肌肉结实，而是取决于一种叫“免疫力”的东西。免疫力是人体自身的防御机制，能够增强人体的抗病能力，帮助人体适应外界环境。免疫力强壮的人会快速适应环境的变化，在流行性病毒中仍能安然。而免疫力低下的人很容易生病，主要表现为体质虚弱、精神不振、食欲下降等。而且病症会反复发作，需要很长时间才能恢复。
饮食调养方法
免疫力除了先天获得的，后天也可以通过各种方式来补益，均衡丰富的营养很重要。尤以维生素A、维生素B1、维生素B2以及一些微量元素效果更为显著。
推荐食材
五谷杂粮中的各类食物，都具有提高免疫力和抗病的能力，其中以黄豆和豆制品最为显著。
黄豆除了含有诸多营养外，还可以调节人体内分泌，帮助人体预防各种疾病。
推荐药材
山药性平，味甘，是补虚的良药。
当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效，有助于身体各器官的正常运行。
食用宜忌
宜：饮食多样化，有助于维持身体的健康。
忌：忌过量、单纯地吃肉类，这会破坏健康。
杞杜乳鸽汤
◆适用人群/适用于五脏虚损、腰膝酸软、头晕眼花者，以及孕妇先兆流产、胎动不安者作为补益食品。
◆用法宜忌/佐餐服食。阴虚火旺者忌食。
材料：枸杞子10克，杜仲6克，净乳鸽1只，水发黑木耳、水发香菇各25克，胡椒粉、姜片、葱段、鸡汤、料酒、盐、鸡精各适量。
做法
1 乳鸽洗净，入沸水中焯透，捞出，切块；杜仲刮去老皮，洗净备用；水发黑木耳、水发香菇分别洗净。
2 锅中加入鸡汤，放入乳鸽块、枸杞子、杜仲、姜片、葱段，中火炖60分钟至肉熟，放入黑木耳、香菇、胡椒粉、料酒、盐、鸡精煮熟即可。
山药肉麻丸
◆适用人群/对消瘦、大便干燥、健忘、白发、脱发、低血糖等有很好的食疗功效。
◆用法宜忌/可常吃。
材料：黑芝麻10克，猪瘦肉末400克，淮山药粉50克，黄酒15毫升，盐3克，鸡蛋1个，植物油、味精各适量，鲜汤100毫升。
做法
1 先把淮山药片打成粉末备用。
2 将猪肉末，依次加入黄酒、味精、盐、鸡蛋、30克山药粉、适量水拌匀，做成一颗颗肉丸备用。
3 将黑芝麻倒入锅中翻炒至有香味，凉凉。
4 肉丸放入油锅炸至呈金黄色出锅；在100毫升鲜汤里，加黄酒、少许盐和味精烧沸；将余下的淮山药粉加少许水，调成薄糊，倒进锅内的滚汤里炒匀，放入肉丸，翻炒几下，盛出，并在肉丸上撒一层芝麻即可。
红枣甲鱼汤
◆适用人群/适用于腰膝酸软、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。
◆用法宜忌/佐餐食用。
材料：鲜冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣、鸡清汤各适量。
做法
1 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净；红枣用沸水浸泡。
2 将甲鱼放汤碗中，上面放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱段、姜片即可。
黄豆排骨汤
◆适用人群/适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性食用。
◆用法宜忌/佐餐食用。
材料：猪排骨500克，黄豆50克，红枣10枚，黄芪、通草各20克，姜片、盐各适量。
做法
1 将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、红枣洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，做成药包。
2 将除盐以外的材料放入沙锅煮至肉烂熟，加盐调味即可。
花生卤猪蹄
◆适用人群/适宜产后、病后血虚及乳房干瘪者食用。
◆用法宜忌/佐餐食用。
材料：花生仁200克，猪蹄250克，姜片30克，盐适量。
做法
1 将花生仁洗净备用。
2 将切块的猪蹄放入沸水烧烫即捞。
3 将以上原料同姜片一起放入锅中，以大火煮沸，再改小火炖1.5个小时，放入盐调味即可。
