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03 强身健体

养生课堂

强健的体魄不是指视觉上的肌肉结实,而是取决于一种叫“免疫力”的东西。免疫力是人体自身的防御机制,能够增强人体的抗病能力,帮助人体适应外界环境。免疫力强壮的人会快速适应环境的变化,在流行性病毒中仍能安然。而免疫力低下的人很容易生病,主要表现为体质虚弱、精神不振、食欲下降等。而且病症会反复发作,需要很长时间才能恢复。

饮食调养方法

免疫力除了先天获得的,后天也可以通过各种方式来补益,均衡丰富的营养很重要。尤以维生素A、维生素B1、维生素B2以及一些微量元素效果更为显著。

推荐食材

五谷杂粮中的各类食物,都具有提高免疫力和抗病的能力,其中以黄豆和豆制品最为显著。

黄豆除了含有诸多营养外,还可以调节人体内分泌,帮助人体预防各种疾病。

推荐药材

山药性平,味甘,是补虚的良药。

当归性温,味甘、辛,有补血活血的功效,有助于身体各器官的正常运行。

食用宜忌

宜:饮食多样化,有助于维持身体的健康。

忌:忌过量、单纯地吃肉类,这会破坏健康。

杞杜乳鸽汤

◆适用人群/适用于五脏虚损、腰膝酸软、头晕眼花者,以及孕妇先兆流产、胎动不安者作为补益食品。

◆用法宜忌/佐餐服食。阴虚火旺者忌食。

材料:枸杞子10克,杜仲6克,净乳鸽1只,水发黑木耳、水发香菇各25克,胡椒粉、姜片、葱段、鸡汤、料酒、盐、鸡精各适量。

做法

1 乳鸽洗净,入沸水中焯透,捞出,切块;杜仲刮去老皮,洗净备用;水发黑木耳、水发香菇分别洗净。

2 锅中加入鸡汤,放入乳鸽块、枸杞子、杜仲、姜片、葱段,中火炖60分钟至肉熟,放入黑木耳、香菇、胡椒粉、料酒、盐、鸡精煮熟即可。

山药肉麻丸

◆适用人群/对消瘦、大便干燥、健忘、白发、脱发、低血糖等有很好的食疗功效。

◆用法宜忌/可常吃。

材料:黑芝麻10克,猪瘦肉末400克,淮山药粉50克,黄酒15毫升,盐3克,鸡蛋1个,植物油、味精各适量,鲜汤100毫升。

做法

1 先把淮山药片打成粉末备用。

2 将猪肉末,依次加入黄酒、味精、盐、鸡蛋、30克山药粉、适量水拌匀,做成一颗颗肉丸备用。

3 将黑芝麻倒入锅中翻炒至有香味,凉凉。

4 肉丸放入油锅炸至呈金黄色出锅;在100毫升鲜汤里,加黄酒、少许盐和味精烧沸;将余下的淮山药粉加少许水,调成薄糊,倒进锅内的滚汤里炒匀,放入肉丸,翻炒几下,盛出,并在肉丸上撒一层芝麻即可。

红枣甲鱼汤

◆适用人群/适用于腰膝酸软、乏力等症。健康人常食,可增强体力、防病延年、消除疲劳。

◆用法宜忌/佐餐食用。

材料:鲜冬虫夏草10克,活甲鱼1只,红枣20克,料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣、鸡清汤各适量。

做法

1 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净,剁成4大块,放锅中煮沸捞出,割开四肢,剥去腿油洗净;红枣用沸水浸泡。

2 将甲鱼放汤碗中,上面放冬虫夏草、红枣,加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤,上笼隔水蒸2小时,取出,拣去葱段、姜片即可。

黄豆排骨汤

◆适用人群/适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性食用。

◆用法宜忌/佐餐食用。

材料:猪排骨500克,黄豆50克,红枣10枚,黄芪、通草各20克,姜片、盐各适量。

做法

1 将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、红枣洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,做成药包。

2 将除盐以外的材料放入沙锅煮至肉烂熟,加盐调味即可。

花生卤猪蹄

◆适用人群/适宜产后、病后血虚及乳房干瘪者食用。

◆用法宜忌/佐餐食用。

材料:花生仁200克,猪蹄250克,姜片30克,盐适量。

做法

1 将花生仁洗净备用。

2 将切块的猪蹄放入沸水烧烫即捞。

3 将以上原料同姜片一起放入锅中,以大火煮沸,再改小火炖1.5个小时,放入盐调味即可。 fO98sCGdbZkPK/OAynJJAnzdTl7xxJC1ckrdsGxE6NL4QPe5BkRJstn7Y21LN3iy

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