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★准备时间：20分钟
★烹饪时间：6小时
| 苏子叶 |
|
300克 |
| 辣椒粉 |
|
20克 |
| 酱油、韩式辣酱 |
|
各20克 |
| 鸡精 |
|
5克 |
| 香油 |
|
8毫升 |
| 蒜蓉、姜末、葱末 |
|
各8克 |
| 芝麻 |
|
10克 |
1 将辣椒粉、酱油、鸡精、香油、蒜蓉、姜末、葱末、芝麻、韩式辣酱搅拌均匀，制成酱料。
2 准备一把小刷子，把苏子叶用水洗净，用刷子蘸着酱料涂抹在一片苏子叶上，然后取另一片叶子放在刷好酱料的叶子上，再将酱料涂抹于第二片叶子上。
3 依照上面的方法一片一片地将苏子叶刷上酱料，大约10片叶子一堆，放在冰箱里腌渍大约6小时食用即可。
刷酱的时候，动作尽量轻一点，保证叶面的完整。而且一次也不要做太多，最好吃多少拌多少，否则做多了，一次吃不了，下次再吃味道就不够清新了。这道菜香辣中带有苏子叶的特有清香，细嚼又有一点点微苦口感，非常适宜夏天食用。
在韩国餐桌上，苏子叶是必不可少的。苏子叶的独特香味去除油腻感，用来包饭或包肉一起吃，有时也用来做泡菜，或是当成香料放入汤中调味——有点类似中国的香菜，是调味、佐餐的好材料。