西式土豆丁

厨艺等级 ★★☆☆☆

材 料

土豆········2个

小红辣椒··2个

大蒜········2瓣

孜然粒·····5克

小茴香子··3克

红辣椒粉··5克

青柠檬··1/2个

盐···········5克

黑胡椒粉··3克

香菜叶····适量

橄榄油20毫升

做 法

1 将土豆、小红辣椒、大蒜洗净，将土豆放入锅中煮熟，捞出，晾凉，去皮切丁备用。

2 小红辣椒去蒂、子，切成细碎；大蒜同样切成细碎；青柠檬取汁，皮用擦子擦成青柠檬碎屑备用。

3 中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入切好的土豆丁翻炒至颜色呈透明状，再继续煎至土豆表面略上色，待土豆呈金黄色时，加入小红辣椒碎、大蒜碎、孜然粒、小茴香子、红辣椒粉、盐、黑胡椒粉调味，并翻炒均匀。

4 最后，加入青柠檬汁和香菜叶拌匀，盛入盘中，撒上青柠檬碎屑即可。

● FOOD’S Q&A

西式土豆丁适合哪些人烹制？

西式土豆丁和中国最传统的炒土豆丝有异曲同工之妙，炒土豆丝算是中国人学习烹饪的基础教程——炒菜的第一课。看似简单，但从口感上来讲，想要追求入口那一瞬间的软脆适度，酱汁滑香，可是需要花时间练习的。同样，这道西式土豆丁非常适合自己开灶做饭的新婚小夫妻。 D7nOPHXhONzt7EPcG25qo++k+P8YbMnAHAyD6G9pAep7XtlrO7HkWZjcLeoXmpM6