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酒场是专门喝酒的场所，尽管它的功能严重超越酒场自身的职能，但万变不离其宗的是酒。我们固然不能以喝酒多少论英雄，不过酒量大爱喝酒的人们，具有先天和后天的优势，内存许多牛人的资本，这些人理应列入牛人的目录。
可是我认识的还有一种更牛的人，这种人不用喝酒，就能被人惦记；不花钱埋单，却能经常组织酒场。饭局中，他们总能搞活酒场气氛，把喝酒的人劝美敬多。
我认识一位律师老郭，他特别喜欢热闹场面，有事没事总爱串通酒场。看老郭的热心劲头，十有八九以为他是超级酒鬼。其实你误解了人家，老郭属于滴酒不沾的那种，他就是想到酒场找乐，看别人开心自己也跟着开心。
撺掇酒场要付出代价，按照一般的定式，基本上谁撺掇谁掏钱。老郭也不怕花钱，只要想起来叫谁，谁不推托到场，就是对他莫大的支持。但他是聪明人，总能找到转嫁“东道主”的方法，自有人愿意看他的面子掏钱。他不但能顺利地把人召集全，还能找到心甘情愿埋单的，多数时候还能主持酒场事务，使酒局面朝着他指引的方向发展。所以，在圈内，老郭是有名的神人。
某次遇到一位难缠的主较上劲，人家质问老郭自己不喝酒光喝水靠啥支撑酒场，而且还水话连篇，不喝酒的人没资格说话，想说话先喝杯酒取得话语权。老郭不愠不火不急不怒，笑呵呵地自嘲，大概这就是气场的秘密吧，大伙儿喜欢围着他转悠找乐子，并且还反问一句，没他甘居人中的精神，大伙儿何以走到一块儿？难缠的人一时被温暖，竟然改变思维模式，连称老郭是高人。其他人又分头解释表白，酒场残存的疑虑也化掉，一致认可了老郭的不喝酒行为。
思想统一起来后，便任由老郭百般花样激活酒场，他得心应手地操作酒场技术环节，充分调动大家喝酒的积极性。老郭开始发挥他的过人之处。他手端白水或清茶，照样充当酒场大哥大，形成以他为核心的酒场机制。他既可以端水杯打硬圈，又可以劝满杯，还可以单独敬三杯。老郭幽默指数并不高，调侃的能力也很一般，但并不影响他的影响力发挥，基本上指哪打哪不落空。
大凡游走酒场的人，都抱着用酒说话的信条，想不喝酒或少喝酒，就少说话或不说话，大玩特玩低调游戏。有人觉得不喝酒还说话，并且主导酒场局势，有悖酒场潜规则，是不识趣不懂事的表现，所以见到不喝酒又滔滔不绝的人很反感。可是神人老郭却不按套路出牌，用酒场上低调的奢华推翻了这一定论。
做到这点需要几个硬件支持，一要有比较高的身价，大小多少地管点事。二要有较强的组织操持能力。比如老郭，他的确没多少过人之处，然而总有一些人团结在他周围，甘愿听他的酒场调遣，甚至周围人请客，也喜欢交给他操持，由他出面主持，交办者心里踏实。三要有副热心肠，喜欢酒场式的热闹气氛。四要有很好的人缘，很高的威信，有一定的号召力，人们都会买账。以老郭为例，凡事和他打上二次酒场交道的人都有这种感觉，不但认可他的不喝酒行为，还能生发酒场外的信任感，老郭的酒场号召力，几乎是与生俱来的，又像是被周围人捧出来的。五要有丰富的酒场经验和以水劝酒术。
假如具备以上一个或几个硬件，你有老郭的架子，有他那本事，有他那气场，你也能做到不喝酒而能牢牢掌握话语权。
和老郭的例子相反，有些人为了提高自己在酒场上的号召力，抢夺话语权，在酒场上表现得很浮躁，叽里咕噜嚷嚷个不停。其实，花开半夏，酒喝微醉，喝的醉醺醺未必是能耐，适量饮酒才能真正领略酒的甘醇。要想在酒场上不出丑，要掌握以下四忌：
一忌“自醉”。嗜酒者，有的善于自制，饮之适量，但有的贪杯无度，饮则必醉。时下，瘾君子不少，豪饮狂喝，不醉不休。这样的行为很不文明。
二忌“媚醉”。有的人，一有机会与领导喝酒，便认为是表现自己的良机，百般献媚取宠，逢人敬酒，最后醉得一塌糊涂。
三忌“劝醉”。敬酒劝饮，本是敬意，“劝者尽其意，饮者尽其量”就是了。但有些人，在这方面认识有误，似乎不把人放倒就不够“意思”。于是，不管客人酒量如何，死磨硬劝，而有些被劝者，或是觉得盛情难却，或是为了显示酒量，往往有劝必饮，来者不拒。结果喝伤了身子，乐极生悲。
四忌“赔醉”。有些人喝酒，不是实事求是，量力而行，而是互相逞强，针锋相对，彼结果二人都深受其害。