现在的一些都市白领上班族，忙于各种应酬，酒席间觥筹交错，夜生活通宵达旦；一些加班到深夜的朋友，为了保持充沛的精力，就猛抽烟来提神；为了享受、潇洒，晚上出去泡吧、上网到很晚，玩了之后还要吃宵夜，这样无规律的饮食，不仅易引起肥胖症，还容易导致肠胃不适，给自己的身体健康带来隐患。

健康取决好的饮食习惯

现代生活中，竞争激烈，节奏加快，上班族在围绕事业、名誉、地位忙得团团转的时候，一些不良的生活习惯也就随之而来：吸烟、少动、膳食不平衡、酗酒、生活没规律等都成了人们不可忽视的健康偷袭者。比如，现在的一些都市上班族，忙于各种应酬，酒席间觥筹交错，夜生活通宵达旦；一些加班到深夜的朋友，为了保持充沛的精力，就猛抽烟来提神；为了享受、潇洒，晚上出去泡吧、上网到很晚，玩了之后还要吃宵夜，这样无规律的饮食，不仅易引起肥胖症，还容易导致肠胃不适，给自己的身体健康带来隐患。

其实这样的例子在上班族中还是比较普遍的，现在的中年成功人士由于工作繁忙，对自己的饮食一贯马虎，久而久之，就把自己搞成了名副其实的病罐子。

必须注意的饮食弊端

现代生活节奏的加快，使得上班族的饮食基本上是“饭但求饱”。但是实际上不健康的饮食对身体的伤害极大。据一项调查显示，上班族由于饮食不合理所导致的疾病占到 46 ％之多。由于工作压力大，没有时间等原因，使得上班族往往是早上匆匆忙忙，顾不得早餐的质量；午餐随随便便填饱肚子了事；晚餐则是没完没了的应酬，烟酒不断。长此以往，肠胃能受得了吗？

其实，对于上班族来说，不健康的饮食习惯还不止这些，营养专家对上班族的饮食“恶习”，进行了总结，主要有以下几点：

不吃早餐 严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。

晚餐太丰盛 傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。

对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的。医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。

嗜饮咖啡 咖啡是现代生活中的一种时尚饮品，其主要成分是兴奋大脑的咖啡因，此外还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。大多数速溶咖啡中含 3 ～ 4 ％的咖啡因，一杯煮咖啡中约含 150 毫克的咖啡因。喝咖啡的好处是提精神，但是贪饮咖啡会致病。

酒精过量摄入 大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。

餐后吸烟 饭后吸一支烟，会使烟中的有害物质更易进入人体，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。

保温杯泡茶 茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用 80 度左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，还使有害物质增多。

宴席不离生食 三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，病从口入。

在我国的传统膳食中，蔬菜大部分为“熟食”。通过炒、烧、熘、炖、炸、蒸等烹饪手段，制成美味可口的菜肴。人们往往注重菜肴的色、香、味，而忽视了因高温处理致使新鲜蔬菜中的维生素、矿物元素、纤维素等营养成分受到一定程度的损失。而生菜、生汁中的活性物质与人体接近，可使白血球处于正常状态，还能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。但是，吃生食也有吃生食的讲究，稍不注意，就会导致各种寄生虫病。

水果当主食 很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食，因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素，易造成营养失衡，引发疾病。

工作压力大，容易患消化道溃疡病，不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂等酸性水果。新鲜菠萝能诱发过敏、头痛，应在盐水中浸泡 30 分钟后再吃。甘蔗、新鲜荔子、橘子等含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，使得脾胃胀满、胃痛加剧。香蕉味道鲜美、质地柔软，但性寒，多食容易导致腹泻。

进食速度过快 很多上班族的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，会加重肠胃负担；而咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。

饮水不足 上班族在工作时，由于精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。

预防脂肪肝有妙方

专家告诫： 预防脂肪肝最重要的一条是调整饮食，使三餐正常化，其次是切忌酗酒，平日适当的锻炼和控制自己体重的上升也是必不可少的。

营养学家指出，“应酬饭”是最易患脂肪肝的渠道。它的主要弊病是不均衡膳食——鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症等也会随之而来。“应酬饭”上少不了喝酒，而过量饮酒则容易导致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至还会对大脑造成损伤。

“应酬饭”虽然害处多多，但是这已经是不可改变的事实了。那么有没有两全的办法，“应酬饭”要吃，身体也不能垮下来？其实常吃“应酬饭”的人可以通过日常良好的饮食习惯的培养，来弥补“应酬饭”的不足。那么平时应该怎样吃才算得上良好的饮食习惯呢？

食物多样，以谷类为主

各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养。每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。

谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主，并注意粗细搭配。

多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含有蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症有重要作用。

常吃奶类、豆类或其制品

奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源，也是优质蛋白质的重要来源。我国居民膳食中普遍缺钙，与膳食中奶及奶制品少有关。经常吃适量奶类可减缓中年人钙丢失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及 B 族维生素。经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供给，又利于防止吃肉类过多带来的不利影响。

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分上班族吃肉食太多，对健康也不利。应当少吃猪肉，特别是肥肉、荤油，减少膳食脂肪的摄入量。

食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之会造成消瘦。体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降，都是不健康的表现。应保持进食量与能量消耗之间的平衡，体力活动较少的上班族应进行适度运动，使体重维持在适宜的范围内。

吃清淡少盐的膳食

膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。

每人每日食盐用量以不超过 6 克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。

饮酒应限量

无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等的危险。若饮酒可少量饮用低度酒。孕妇和儿童应忌酒。

吃清洁卫生、不变质的食物

应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味的食物。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。

保护好“胃”的五大建议

胃部不适是困扰许多上班族女士的疾病之一。一方面这与女性吃零食的比例大于男性有关，另一方面这也与女性的生理构造有关。实验证明，即便是男女吃同量同样的食物，女性也得花比男性多得多的时间去消化它。女性易患慢性便秘和肠疾，其概率分别是男性的两倍和三倍。这样的差别显然始于咀嚼。初步研究表明，女性的唾液在化学成分上不同于男性。这一点可能会使食物在女性体内消化的过程显得缓慢而费时。

要根除胃病的困扰，下面的几点建议您可就要注意了：

◎ 改掉乱吃零食的坏习惯。如果经常吃零食，胃就需要随时分泌胃液来消化，到吃饭的时候，胃液分泌就会减少，这样就破坏了胃肠的活动规律，因而影响食欲和消化。久而久之，就容易导致胃病的发生，引起营养不良，而且易产生疲劳感。

◎ 常吃食物纤维量多的食物，如芹菜、韭菜、豆芽、竹笋、大白菜、卷心菜、白薯等。食物纤维在肠道内不能被消化吸收，但可吸收水分，从而刺激肠道蠕动，防止便秘与腹泻的发生。

◎ 多喝水。一方面食物纤维水解和膨胀需要水分，另一方面水分有利于消化系统及时有效地排出毒素。

◎ 适当增加脂肪摄入量，少食辛辣类及刺激性食品。

◎ 养成良好的就餐习惯。少食多餐，细嚼慢咽。

健康饮食七大攻略

在我们的生活中，令人羡慕的上班族其实也有诸多的烦恼。他们精神压力大，工作竞争激烈自不必说，就连像吃饭这样普通的不能再普通的事情，也是烦恼多多。他们要么因为工作忙无暇顾及，只能随便地吃上一点“垃圾食品”；要么就是必须得在餐桌上穷于应付，推杯换盏。如此日复一日，年复一年，造成的结果不是营养过剩就是营养不良，长此以往身体能吃得消吗？为此，身为上班一族的人，有必要了解一些符合自己职业特点的营养之道，这将对你的身体大有裨益。

酸碱平衡可抗疲劳

在忙碌了一天后，上班族们容易将胃口留到晚上，尤其在夏天气候炎热的时候，正好可以利用晚上这个时间大吃一顿，借以消磨晚上的时间。殊不知人在疲劳时，体内的酸性物质就已集聚，所吃的食物，如鸡、鸭、鱼、肉等又多属酸性，这样一来就会使血液酸性增加，加重疲劳感。相反，新鲜的蔬菜水果以及豆制品等碱性食物，可使人酸碱平衡，起到抗疲劳的作用。食物的酸碱性搭配对人的健康具有重要的意义。现代医学研究证明，人体内每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，以保证人体器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行，就是由于人体体液的酸碱度（ pH 值）始终处于恒定的平衡状态。人体体液的酸碱度正常值为 7.35 ，高于或低于正常值 0 郾 1 个单位，都会对人体的健康产生不利的影响，如果得不到及时纠正的话，疾病就会乘虚而入。

常吃杂粮最营养

自然界现成的食物中几乎没有一种是万能的，它们不可能给人类提供所需的全部营养。为此，人们就要想方设法尽量使饮食多样化，广吃兼收各种各样的食物，如山野之物、各种菌类食品，以及五谷杂粮等。只有均衡而充分地摄取了多种营养物质，才更有利于身体健康，防止毒素在体内积累，达到平衡营养、健体防病的目的。这一点，上班族们可千万不能忘记哟。

早餐牛奶、鸡蛋不可少

对于每天想要多睡片刻而又没时间进餐的人来说，最佳的早餐内容应是牛奶＋面包＋水果，或是豆浆＋鸡蛋。这是因为面包可以给我们提供热量，而水果中又富含维生素 C ，牛奶中含有丰富的维生素 A ，而豆浆中的植物雌激素，更是能调解女性内分泌系统，能改善心理状态，延缓皮肤衰老，特别适合中年女性。至于鸡蛋更是一种天然的滋补佳品，每天吃 1 ～ 2 个，即可补充大量的蛋白质，而其所含的胆固醇却是有限的，对身体不会产生任何负面影响。

食海鲜须充分清洗、高温烹调

“生猛海鲜煎烤涮”似乎已经成为人们日常饮食的一种时尚，而龙虾、象拔蚌、三文鱼、鲈鱼、蛇、龟、蟹等也已逐渐成为餐桌上必不可少的美味佳肴。由于这些食物中存在的寄生虫和致病菌的几率非常高，加之人们在食用中过分追求其味道的鲜美，因此容易造成对食物的烹调不够充分，从而在食用时会使病从口入。部分贝类海鲜中还含有麻痹性毒素，严重的可引起急性中毒，如织纹螺中毒。海鲜中还有被嗜盐菌污染过的鱼类，如乌鱼、黄鱼、带鱼、海蟹等，食用这些不洁的海鲜，就会产生中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症。所以在食用海鲜时，一定要反复地清洗干净，烹调时最好放一些醋，可有效地杀灭嗜盐菌，并一定要把海鲜煮熟烧透后再吃。

晚餐不宜太荤过晚

上班族们不同于常人的特殊生活节奏使得他们有时夜餐较晚且持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物的含量过高，而维生素和矿物质的摄入却明显不足，这样会对身体产生极大的危害。究其原因有两点：一是因为此时人体的有效吸收能力增强，容易引起发胖；二是破坏了体内正常的生物钟，容易导致失眠。如果经常出现这种情况，平时就要多注意食用一些蔬菜、水果和豆制品，以及海带、紫菜等可以补充体内维生素的食物。

定时给自己加餐

紧张的生活、工作节奏和没完没了的繁杂事务，经常令中年上班族们在正常的进食时间只能简单地吃上几口，因而有限食物中的热量和营养物质很难满足机体代谢的需求。一个健康的成年人每日所需的热量应为 1500 千卡，工作量大者则需要 2000 千卡的热量。因此对于需要应付繁忙工作的人们，折中的解决办法就是每隔 2 ～ 3 小时，就少量进食一些如脱脂牛奶或全麦面包一类的食物。

文案工作尤需注意饮食保健

经常从事电脑操作或文案工作的人容易引起视力疲劳，感觉眼睛模糊，看不清东西，严重的甚至造成视力下降。维生素 A 对预防视力减弱有一定的效果。每星期只要多吃几次胡萝卜，即可保持体内维生素 A 的正常含量。一整天都呆在办公室里的人，由于日晒机会少，还容易缺乏维生素 D 。维生素 D 缺少的直接后果是易患骨质疏松症，因此日常饮食中需要多吃些海鱼、鸡肝等食品，因为这些食物中维生素 D 的含量比较高。

上班族们应及早养成良好的饮食习惯，才不致未老之前就疾病缠身。若没有了健康的体魄，再好的机会也只能白白地错过。

吃好每一顿午餐

对于工作繁忙的上班族来说，午餐总是一个让人困扰的问题。早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个上午了。但午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用（早餐一般占全天热能的 30 ％，午餐占全天热能的 40 ％，晚餐占全天热能的 30 ％）。

很多人午饭都在外面随便吃一点，只求填饱肚子完事，杂七杂八的饮食长期下来，会造成诸如下面的这些隐患：

胃病 很多人都有这种经历，工作几年后，胃就不知不觉出了问题，多数人以为是自己的社交应酬增多造成的，其实不然，主要原因就在于午餐的不规律和马虎。

精力不济 作为脑力、体力双料重压下的现代职业人，经过一个上午的辛苦工作，中午如果混一顿没有营养的饭食，午后的工作精力肯定打折。

厌食 很多职业人不是忙得没了食欲，而是午餐的游击战让他们吃倒了胃口。在小餐饮店，炒菜族常常会因为它们的卫生情况而牢骚不断；而水饺或面条族却因为天天对着老三样而丧失好味口。

发胖 与之相对，人们在午间没有得到照顾的胃口通常会保留到晚餐时恶补一番，自家的菜也好，和家人相聚时的气氛也好，吃得津津有味，不知不觉就违背了饮食的规律：晚餐要少。

午餐要尽可能地变换花样

李女士是一家广告公司的行政主管，由于工作的关系，每天中午只能在单位吃午餐。她找了家快餐店订饭菜。时间久了，李女士就发愁：快餐店翻来覆去就那么几样饭菜，她已经厌烦了，但又没有别的饭菜可以替换。现在，李女士最怕的就是吃午饭。而且，她发现自己的味觉似乎出现了问题，吃任何东西都是一个滋味，没有酸、咸、甜等感觉。

李女士患的就是典型的“快餐综合症”。由于长期吃快餐，品种单一、营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、烦躁、多梦等症状。中医认为这是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。快餐方便、易食，而且一般快餐店都采用煎炸及高浓度配料等烹调方法，使快餐看上去色香味俱佳，从而刺激人的食欲。但同时，快餐也有它的坏处。专家指出，快餐营养供应欠均衡，只注重肉类、糖类及油脂类，缺乏蔬菜、水果、纤维质等，此外还有热量供应过量、盐分供应过多等问题。长期食用快餐，人体所需的各种营养比例失衡，难免会引发身体的不适。

专家提醒： 上班族对待午餐一定要重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，预防“快餐综合症”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了省事老吃一种食物，有条件时可多食富含维生素 A 、 B 、 C 和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等，预防上火症状。

午餐的四大禁忌

午餐作为承上启下的重要一餐，应当营养均衡。但据调查，上班族午餐的问题主要表现在以下几个方面。

求速度 现代人中午休息时间很短，最少的只有半个小时。就这一点时间，许多人还要充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间，去打牌、聊天。

减肥少食 不知道从何时起，无论男士女士都开始注重减肥而控制饮食，但又没有专门的营养师提供采取节食的方法，长此以往使胃长期得不到运动，造成功能退化，这对男性危害尤为严重，因为一个不可否认的事实就是，男性每天要比女性消耗更多。

营养搭配不当 现代人饮食最大的问题还是来自营养方面的。目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。

饮食不规律 现代人的午餐问题还表现在饮食不规律上。白领工作比较忙，午餐时间不固定，没事的时候早一点吃，有事的时候拖到下午，甚至不吃。这是导致胃病的主要原因。

适当地补充一些维生素

随着生活条件的明显改善，食品种类越来越多，吃得也越来越好。按道理营养上去了，身体应该越来越好。可是，最近卫生部发表的一份“中国居民营养与健康现状”调查报告却表明：我国慢性疾病的发病率正呈现快速上升的趋势。而作为成功人士的社会精英，慢性疾病的发病率竟然是平均发病率的 2~3 倍！

例如，高血压患病率在精英人士中竟然达到了 27.5 ％，比全国平均发病率高出大约 4 倍；糖尿病不断增加，估计为 5 ％左右……另外，钙、铁、维生素 A 等微量营养素缺乏更是普遍存在的问题。

专家认为，这些都与精英阶层的膳食结构不尽合理有关。例如有不少人不喜欢吃动物肝脏，这就使他们失去了一个摄入维生素 A 和维生素 B 族的重要来源；还有都市上班族们往往因为工作繁忙，经常吃速食食品、方便面、加工食品，长期如此，便会造成维生素 B1 不足。

根据膳食平衡宝塔，维生素的含量自上到下每层分别是：

第一层：油脂类， 25 克

第二层：奶类及奶制品， 100 克

第三层：畜禽肉类， 50~100 克；鱼虾类， 50 克；蛋类， 25~50 克

第四层：蔬菜类， 400~500 克；水果类， 100~200 克

第五层：谷类， 300~500 克

专家认为，要让都市上班族达到平衡膳食宝塔要求的食物种类和摄入量十分困难，所以，除了日常饮食以外，还需要每天服用一些膳食增补剂。而最近在卫生部的一次新闻发布会上也重点提出了补充膳食增补剂的重要性。其中，维生素矿物质补充剂又是最重要的一种。在《美国居民膳食指南》中也指出：“某些人需要服用维生素矿物质补充剂，来满足其特殊的营养需求。”

那么为什么除了日常饮食外，上班族们还要适当补充一些维生素矿物质补充剂呢？原因有三：

◎ 根据口味、饮食习惯的不同，每个人缺乏的营养素都不尽相同，并且也很难计算。为了摄入足量的营养素，因此要选择服用一些配方较全面的维生素矿物质补充剂。

◎ 烹饪、洗涤的过程会造成食品中维生素大量损失。例如，淘米使大米中维生素 B1 损失 40~60 ％；炒菜使蔬菜中维生素总量损失 30~40 ％！所以其实我们实际摄入的维生素是远远不够的。一个简单又方便的解决方法就是每天补充全面的维生素矿物质补充剂。

◎ 维生素矿物质可以预防慢性疾病。例如，铬可以用来预防高血压、高血脂和高血糖；维生素 B6 能预防心脏病和糖尿病；泛酸则能帮助预防高血脂、减轻类风湿性关节炎；钒能预防心血管疾病发生，等等。

合理的饮食能够治疗亚健康

饮食不合理是导致亚健康的最常见原因。 如有些人仍以传统饮食习惯为主，即机体摄入低蛋白、高热量食物。许多人不重视早餐，甚至不吃早餐，机体经常处于饥饿状态，致使大脑供氧不足，影响肾上腺素、生长激素、甲状腺素等内分泌激素的正常分泌，严重者可产生情绪抑郁、心慌乏力、视线模糊、低血糖、昏厥等症状。

还有一些人由于长期的偏食嗜好，而导致“亚健康状态”。因为人体在正常状态下，血液为弱碱性，但是，血液中不论酸性过多还是碱性过多，都会引起身体不适。主食的面米及副食中的肉、蛋类、白糖等食物，食入过多都会导致酸性体质，诱发“亚健康状态”。

医学认为，人体的阴阳平衡才是健康的标志。然而这种平衡是动态的平衡，且受外界环境的影响，显然要使之达到绝对的平衡是不可能的。也就是说“亚健康状态”是客观存在的。选用食疗是调整“亚健康状态”的最佳方法。因为许多天然食物营养全面、无副作用，长期服食，可达益气、养血、扶正、健脑、强身、抗衰老的目的，特别是对中医认为的各种虚损症的调养更具有实用价值。为此，特向都市上班族们介绍几种有关“亚健康状态”的饮食调理方法：

◎ 肺气虚状态有气短、多汗、易感冒等表现。此症者可长期食用百合、蜂蜜、白木耳、红枣、桔、杏仁等食物。

◎ 脾阳虚状态有便秘、腹胀、肠鸣、嗳气等表现。此症者可长期食用山药、莲子、百合、山楂、苡仁米、饴糖。

◎ 肾阳虚状态有腰疼膝软、畏寒肢冷、头晕耳鸣、发须早白、性衰退等表现。此症者可长期食用羊肉、芝麻、胡桃、豆类及豆制品、坚果类食物。

◎ 肥胖疲劳状态有许多身体过于肥胖者，因体重过重不仅会使身体疲劳，而且会造成心理疲劳。此时应少吃淀粉类和糖类的食物，宜长期食用萝卜、卷心菜、白菜、青椒、西红柿、香菇等蔬菜和水果。

◎ 心烦意乱状态有失眠、头晕、心烦表现。此症者宜长期食用养心安神的食品，如煎服龙眼肉、酸枣仁、柏子仁等。

◎ 神经衰弱状态有视力下降、记忆力减退、行动笨拙等表现。此症者宜长期食用莲子、龙眼肉、百合、大枣、糯米等煮粥食。若是血虚及紧张引起的神经衰弱，可吃桑葚，也可配合熟地、白芍煎服。

日常工作、生活中由于面临负担过重、大脑疲劳、筋疲力尽以至脾气不好等特殊现象，专家也推荐了相应的食疗方案，希望上班族们能对症调理饮食，一定能够获得意想不到的裨益。

◎ 失眠烦躁健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、蛋类。

◎ 神经敏感时：神经敏感的人适宜吃蒸鱼。但要加点蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前可以先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。

◎ 体瘦虚弱：体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。

◎ 筋疲力尽时：可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、 B 族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。

◎ 眼睛疲劳时：在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素 A 。另外，吃些韭菜炒猪肝也可缓解眼睛疲劳。

◎ 大脑疲劳时：坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑，增强记忆力，有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇，所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质卵磷脂、胆碱，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比拟的。

◎ 压力过大时：维生素 C 具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多 8 倍的维生素 C ，所以要尽可能地多摄取富含维生素 C 的食物，如清炒菜花、甘蓝、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素 C 片剂，会获得比较理想的效果。

◎ 脾气不好时：钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点儿会有益处。

◎ 丢三落四时：应补充维生素 C 及维生素 A ，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素 C 及 A 的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。

脑力劳动者的营养食品

脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。

科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的 2 ％左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的 20 ％。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖（血糖）氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用 116 ～ 145 克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。

蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明， 食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。

人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂（其中含有不饱和脂肪酸），它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久性增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素 C 、尼克酸、 B 族维生素的需求量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素 A 和微量元素等为重点。对运动量较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。所以脑力劳动者宜选用的食物应当是：

◎ 富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

◎ 富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。

◎ 富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。

◎ 富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。

◎ 富含维生素 A 的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳。

◎ 富含 B 族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。

◎ 富含维生素 C 的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。 TpFwViuGwns/rgzruWjuiS8qM2ySonRr/2Qd7GLcnYOxMDqawLqpJnyVY4smoIJ5