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铁能够促进人体发育、抗疲劳，并能预防和改善缺铁性贫血，改善肤色，使皮肤变得红润。
生菜+海带＝促进铁吸收
苦瓜+瘦肉＝提高人体对铁元素的吸收
苦瓜富含维生素C，可以促进人体对铁的吸收利用；瘦肉中含有较多的铁元素，若与苦瓜配食，可提高人体对铁元素的吸收利用率。
海带+生菜＝补铁
海带中铁元素的含量丰富，与生菜搭配，生菜中的维生素C可促进人体对铁元素的吸收利用，尤其适合贫血者食用。
醋+芝麻＝促进铁、钙吸收
宜： 使用铁锅烹调可能会增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的含量确实增多了，这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。
宜： （1）缺铁患者最好多吃些鸡血、鸭血、猪血、羊血、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肾、牛肾等，它们是铁的最好来源。
（2）豆类及其制品，如扁豆、豌豆、黄豆、豆腐干、豆腐皮、黄豆粉等，以及蛋黄、瘦肉、海产品、干果类也是铁的良好来源。
（3）黑木耳、香菇、海带、紫菜等含铁量较高，但吸收率极低，可以配合补铁食用。
（4）影响铁吸收的因素很多，食物中的有机酸、蛋白质、维生素C、果糖等能促进铁吸收，因此新鲜的水果、果汁和动物性食物有利于铁的吸收。
忌： 过量饮用浓茶、咖啡会抑制铁的吸收，在生活中要注意。
缺铁时，有的孩子会出现异食癖的特殊表现，如吃泥土等。