首页
分类
免费
排行
我的书架
靠山吃山:大山窖藏的客家味道
广东科技出版社
|
饶原生
304字
美食
内容简介:本书讲述客家菜的起源、族群、特点、名菜名点、美食理念、民俗、典故,语言通俗,可读性强。充分反映了客家美食的代表特色。
...
目录
28章
查看目录
免费
版权信息
免费
寻味广东丛书编委会
免费
总序
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP
同类好书
小吃中的世相(中国美食地理系列)
6.0分
魏水华
这套书紧扣“食物是民族的地理,滋味是国家的记忆”的理念,讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。 向读者讲述美食背后的人生故事,探索食物与人文地理和自然地理的关系,唤起读者对故乡味道的记忆。 本册叙述了各地的小吃,内容涵盖了鱼丸、烧烤、麻辣烫受到大家普遍欢迎的种类,也包括生蚝、特色豆浆等小众美食小吃。
饮食文化
饮食的怀旧:上海的地域饮食文化与城市体验
6.0分
刘东
《饮食的怀旧》探讨了中国人对其国家众多独特的地方美食所赋予的独特意义,以及西餐在城市生活中所扮演的不断变化的角色。作者将上海——美食爱好者的天堂——作为城市、地区和民族身份的丰富交汇点,探讨了在上海历史的关键时刻,口味是如何记录变化和延续的。从最早关于上海特色食品的记载,到如今大都市中令人眼花缭乱的各种地方美食和餐馆,本书揭示了上海居民如何构建他们与这座城市本身、中国其他地区以及更广阔世界的关系。这部全新的上海史为研究饮食文化提供了一个独创的框架,饮食文化是中国人与过去、现在和未来联系的固有方式。
饮食文化
鹏城有味:深圳餐饮变迁录
6.0分
朱健
餐饮,是一种培养出来的文化。交融,是深圳这座城市显著的性格和特色。深圳餐饮文化的发展史,是海风裹挟鱼腥拂过的边陲渔村,到南北交织、东西融合的国际都市变迁录。 本书从“起源 山海之间”“传承 深圳特色”“融合 肴变万千”“担当 名师高徒”“创新 饮食革命”五大章节,以时间为刻度的历史纵轴,以距离为刻度的地理横轴,意图找寻深圳四十多年来饮食文化的肌理。其中,既呈现了猪脚饭、椰子鸡、沙井蚝、南澳海胆粽等带有深圳特色的美食,又探寻了客家菜、潮汕菜、杭帮菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、发展与创新;既讲述了不同年龄段的餐饮人在行业里奋斗打拼的深圳故事,又展现了深圳餐饮在不同时代背景下如何突破与创新的行业发展历程。
饮食文化
加入书架
免费试读
全本购买
×