内容简介：牛大力素有“南方高丽参”之称，具有悠久的用药和食用历史。除直接用于多种中成药，还在广东、广西、海南民间被用作保健汤料，牛大力在广东家喻户晓、同时牛大力又是一个多民族使用的民间草药，近年广东已经形成牛大力科研、种植、加工、销售产业群，为积极推动牛大力研究、应用与产业发展，进一步发扬牛大力在防治疾病、养生保健等作用，笔者团体与相关单位合作，将牛大力文化、种植、化学成分、药理作用、产品开发、质量检测、养生保健、临床应用等多年调查研究编写成书籍，本书是第一本牛大力专书，该书对研究牛大力、应用牛大力的读者是重要参考书。