内容简介：酒店会计是一门融合酒店管理、会计核算、收入审计、财务决策和税务管理等多个专业领域的交叉课程，旨在培养精通酒店经营管理的高素质应用型人才。立足于该课程的培养目标，本书内容来源于酒店会计的一线工作。笔者选取了一系列酒店会计工作实例，内容丰富，可操作性强，同时坚持“国际视野”“实事求是”的原则，融入了财政部新颁布的《企业会计准则》以及国际酒店业统一会计制度的有关规定，这既保证了课程内容的前沿性，又体现了酒店行业的特色。 本书以提升酒店经营管理效益为目标，参照酒店经营管理的流程，强调对酒店经营管理工作进行有效的管理和核算，系统化地设计了三大板块的内容：一是酒店会计的基本知识；二是客房和餐饮的管理和核算；三是收入审计、应收账款的管理和成本费用控制三个岗位的实训项目。