内容简介：本书以操作技术为主线，体现企业对环境检测工、职业卫生检测工、化工检验工、食品检验工的工作能力要求，体现课证融合的特点。本书将教学内容模块化，包括：实验室规则及安全知识、实验室用水、玻璃仪器的认知与操作、天平及其使用、化学试剂和溶液配制、试样的采集、预处理和保存、实验室辅助设备、分析测试的质量保证等相关内容，强化操作性、实用性，并尽可能反映检测操作技术的新技术和新成果。 本书可作为高职高专环境监测技术、职业卫生检测、食品营养与检测、食品加工技术等专业的教学用书，也可作为环境检测机构、食品企业、质量管理部门等相关人员的参考用书。 本书配有课件、习题答案等数字资源，选取了具有典型性、实用性的优质资源，以二维码的形式呈现，供使用者即扫即用。