内容简介：儿童营养和健康是每一位家长都非常关注的问题。从2岁起，孩子踏上成长新阶段，尤其是学龄前（2～5岁）儿童，他们正处在生长发育的关键时期，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，而且对孩子未来发展至关重要，将为他们日后的健康成长打下良好的基础。 学龄前儿童生长发育速率和婴幼儿相比略有下降，但仍处于较高水平，这个阶段的膳食营养不仅直接关系到儿童时期的生长发育，还可影响儿童少年乃至成人后发生营养相关疾病的风险。学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，这一阶段是饮食行为和生活方式形成的关键时期。和成人相比，学龄前儿童对各种营养素需要量较高，但他们的消化系统尚未完全成熟，咀嚼能力仍较差，因此其食物的加工烹调应和成人有一定的差异。与此同时，学龄前儿童生活自理能力逐渐提高，自主性、好奇心、学习能力和模仿能力增强，但注意力易分散，进食不够专注，该时期也是避免养成不健康生活方式的重要阶段。