内容简介：本书结合高职高专酒店管理专业的教学实际，既有较全面的酒水理论知识做支撑，又突出操作技能的培训，目的在于培养适合酒水服务业发展所需要的全面型和实用型人才。 全书遵循“项目任务驱动教学进程，围绕酒水知识、酒水制作技艺、对客服务技巧”三个环节。