内容简介：本书全面介绍了酒水服务的各项理论和实务操作，编写过程中首先注重实用性，对酒水知识、酒水服务操作、酒店酒水管理进行了重点阐述；其次注重系统性，从中国白酒、洋酒、葡萄酒等主要酒水的知识及服务操作进行系统介绍；最后是注重综合性。