- 简单·丰盛·美好：祖宜的中西家常菜
- 8.5 | 89人评分
- 理想国 | 庄祖宜
- 8.4万字
- 美食
内容简介：《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜，每一道菜经过作者精心设计，菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等，不一而足。同时，作者也分享多年积累下来的厨房秘籍，如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧，乃至“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。作者深信：“唯有动手做才能真正了解，而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善，可以从大家回归厨房开始。”做菜，其实很简单；一顿自己动手操持的丰盛佳肴，可以成为我们变动不安生活的定心之锚。
很喜欢此书，所需配料精确，步骤简明，小贴士好，配图好看。
挺好的
#暑假阅读计划#这本书，个人感受打分:85分。 自我感觉烹饪类书籍在没有条件尝试制作的情况下都没有什么可以评价的。身在学校，没有条件，无法烹制。但是这个分数打给本书的内容设置和作者的情怀还是绰绰有余的。 作者爱好厨艺，多年来一直持续磨练厨艺，酝酿、规划多时的出了这一本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。这份情怀45分。 官方介绍书里有84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜。我看了确实有很多类型的菜品，法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等，中西结合，不一而足。最贴心的是每一道菜传授一样核心技巧，而且菜色选择取决标准是做法不太复杂，比如做糖醋小排，介绍糖分对肉汁色泽与浓稠度的影响；拌生菜沙拉，分析油醋酱汁的标准比例与延伸变化；煎烤牛排，解释如何判断熟度。另外，在摆盘方面作者也有一些介绍。这部份，也值40分了。所以还是推荐看看的。 我是看完了忽然就好想家了，想念家里爸爸做的世界上最好吃的饭菜！