内容简介:自古以来,美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的,这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事,这是一个美食绚烂的时代,它直接影响了现在的“美食地图”。作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃,诗化翻炒出几近失传的美味,飘香出最入味的民国风情。内容简介 《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录,它从美食写到食事,从食事写到人生,名人的饮食情趣,食物的典故内涵,人与食的缱绻深情,久远的历史风貌,亘古未变的生活气息。在作者看来,吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国,慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌;在民国,胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华;在民国,谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔;在民国,张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……作者简介 二毛,《舌尖上的中国》美食顾问,《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。 1960年代生,重庆酉阳人,原名牟真理,80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有餐馆“天下盐”,著有《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。
优点:内容翔实,有条理,考据讲究,让人了解民国大家的另一面。缺点:坐着写诗水平极差又颇喜欢尬诗,在书中又常夹杂自己的做菜感悟,看着不伦不类。总体来说瑜不掩瑕,不推荐阅读。
饮食是文化的一大载体。了解这些名人的饮食习惯,也能从侧面对名人的作风窥探一二。
本书写了鲁迅、郁达夫、梅兰芳、张爱玲等一众人的饮食喜好与习惯,以叙述为主,鲜有抒情,故而行文总体来讲可能较为平淡,不过每一章开头的诗写得都很不错。