内容简介：炎热的夏季到来了，一款爽口开胃的凉菜无疑成了老百姓餐桌的不二选择。饮食生活编委会编写的《秘制凉菜(精华本)》结合季节特点，为读者展示了百余道精致、美味、可口的秘制凉菜，按照传统烹饪技法进行分类，包括拌菜篇、熏菜篇、卤菜篇、酱菜篇、腌菜篇和泡菜篇六个篇章，做法简单易学，且色、香、味俱全，为读者的夏季生活带来一丝清爽的凉意。