大厨不传的烹调技法
大厨不传的烹调技法
8.3 | 134人评分
纺织出版社 | 双福
3.5万字
美食

内容简介:本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等,是一本系统全面的烹调技法初级指导书,具有很高的可读性和实用性。本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法,更重视理论与实际相结合,多实例、多图解展示相关内容,让初学厨艺者学习时不再凭空想象,是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。

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免费版权信息 免费第1章 基本刀工技法 免费刀工技法必知基础
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