- 谷物大脑
- 7.6 | 754人评分
- 机械工业 | 戴维·珀尔马特,克里斯廷·洛伯格
- 14.6万字
- 养生
内容简介：美国健康类第一畅销书！出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名！甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜第1名！《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！
此书值得一读，让我重新认知了碳水化合物，我们的总控开关需要什么营养，我们器官老化所在。 我的上辈为什么会老年痴呆，麸质，饮食结构不良。通过阅读增长了科学知识，使我在认知上得到提升。谢谢作者用心撰写了这本书。[微笑]
这本书是一本学术性书籍，主要讲了饮食对神经系统的影响或者说如何通过饮食减少阿尔茨海默病：饮食的要求：1.减少含麸质食物的摄入（包括大米、面食、面包等口感松软的食物），因为会引起肠道过敏、激活免疫反应引起脑萎缩；2.增加脂类尤其是欧米伽-3（主要存在于深海鱼类）的摄入，为神经细胞再生提供原料；3.适当生酮饮食（低糖或无糖）或禁食，由酮类为神经细胞提供原料而不是以往认为的葡萄糖。运动的影响：至少每天40min有氧运动，促进神经源性营养因子（DNF）的释放，促进神经细胞新生，维持神经细胞功能。
这是严肃学者写的书，内容是亲自验证的理论，很有说服力。同时，其理论颠覆了传统营养观念，而这种颠覆是可信的，可靠的，正确的。用"主题阅读"的方式来读这类书是最好的方法。相同的理念不同的阐述，各有干货，能让人融汇贯通，从而提升知识吸收效率。相关主题书目:深度营养，救命饮食2，饮食的迷思。