内容简介：教授炒菜方法：书中介绍了最经典、家常的千余道小炒菜肴。每道菜肴都有详细的制作步骤，让你做起来轻轻松松、明明白白。传授炒菜技巧：怎样炒菜美味又营养，书中设计了许多巧方和妙法。“小炒秘技”讲解了炒菜的窍门；“特别提示”注明了菜肴的营养成分和搭配原则。