实用烹调技法全图解
实用烹调技法全图解
纺织出版社 | 颜廷庄,窦洪波,双福 编著
3.6万字
美食

内容简介:《大厨必读系列:实用烹调技法全图解》是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的图解烹饪技法指导用书。全书共分四章,系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法,更重视理论与实际相结合,多实例、多图解展示相关内容,让初学厨艺者学习时不再凭空想象,是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。随书附赠精美的DVD光盘,由经验丰富的厨师实景演示,让读者学习厨艺更直观、更轻松。

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免费版权信息 免费第一章 基本刀工技法 免费刀工技法必知基础
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