比较有趣的一本菜肴书，不仅讲了各色菜肴的制作，同时还介绍了各种味道和调料的应用。调料是菜肴的灵魂，火侯是菜肴的性挌，菜肴的本质来自他自身的材料和风味，这些在一起，有效的调和才能做出美味的美食。无论东方还是西方，熟饪之道都有共通之处。
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