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共19章

免费版权信息
免费编者名单
免费前言
免费第一章使用指南
免费第一节采样原则
免费第二节食物可食部
免费第三节食物成分术语定义
免费第四节食物成分分析方法及数据表达
免费第五节关于菜肴图片
免费参考文献
免费第二章成品菜肴样品描述
第三章成品菜肴成分表
第一节成品菜肴的能量和一般营养成分
第二节成品菜肴的矿物质含量
第三节成品菜肴的维生素含量
第四节成品菜肴的脂肪酸含量
第五节成品菜肴的嘌呤含量
第六节部分成品菜肴的氨基酸含量
第四章成品菜肴展示图

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