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共31章

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免费第一章禁忌食材
免费河豚毒素的致命诱惑：如何安全处理剧毒食材
免费活体料理：章鱼、牡蛎与蠕动昆虫的感官冲击
免费血液烹饪学：从猪血糕到鸭血粉丝的暗黑传统
免费腐食文化：臭豆腐、鲱鱼罐头与发酵的极限
免费第二章味觉、嗅觉与痛觉的操控
免费辣味暴力：辣椒素如何制造“痛并快乐”的成瘾
致幻香料：肉豆蔻、苦艾与料理中的微量毒素
温度骗局：冰火两重天的口感欺诈
声音调味：脆响、爆裂声如何影响大脑对美味的判断
第三章厨房炼金术
液氮料理：-196℃的极寒美食
分子料理的黑暗面：食用胶、增稠剂与人工合成风味
酒精燃烧的暴力美学：高度烈酒烹饪的危险游戏
金属调味：用铜锅、银箔与铁锈影响食物化学反应
第四章让人抗拒却欲罢不能的料理
恐惧美食学：蜘蛛、蝎子与昆虫宴的心理突破
恶心与美味的界限：脑花、睾丸与内脏的认知颠覆
视觉冲击料理：黑色汉堡、蓝色面条与荧光饮料
死亡主题餐饮：丧宴、吸血鬼鸡尾酒与墓地甜点
第五章伦理困境——料理背后的道德争议
活杀现吃：龙虾刺身、醉虾与道德红线
珍稀动物入馔：穿山甲、鱼翅与濒危物种的黑色产业链
人乳奶酪与胎盘料理：生物伦理的挑战
实验室人造肉：未来食物还是科技怪物？
第六章极端体验——挑战人类饮食极限的实验
超辣挑战：死神辣椒、卡罗莱纳死神与痛觉阈值测试
腐臭美食：冰岛发酵鲨鱼肉、瑞典鲱鱼罐头的生存式进食
超长烹饪：1000 天熟成牛排与僵尸火腿
终极黑暗实验：自我烹饪（Auto-cannibalism）的哲学探讨

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