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共65章

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免费蔡澜“好好吃饭”语录
免费一、蔡澜的美食心得
免费喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心
免费早起的人得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐
免费食物的记录，慰藉你味觉上的乡愁
免费想当食家，最重要的还是先对食物有兴趣
免费问我怎么成为美食家，不如问我怎么追求进步
免费一切食物，浅尝一下，就够了
免费什么食材什么炸法，绝不可一概而论
美食吃到最后，没有什么比舒适满足更重要
顶汤、上汤，不如自己熬的家常汤
用夜香花做大菜糕，看了舍不得吃
冰箱冰箱，就要放满才好
请用一生去追求一个完美的蛋
二、就爱吃碳水
一碗美好的白饭，才是一餐的终结
蛋炒饭，最简单也最复杂的料理
普普通通的炒饭，其实是最基本最好吃的东西
一碟精彩的炒面，让生活幸福起来
就算三百六十五天，天天吃面也不厌
做梦也在吃面，吃到耳朵里流出面条来
只有捞面，才能真正地吃出面条的香味、韧度和弹性来
自己在家包饺子，也有数不尽的生活乐趣
三、无肉不欢
人类烹调第一课，年轻人最爱的烧烤
沙嗲是烤肉的点睛之笔，那种美妙无法言喻
骨髓，仙人的食物也
猪油万岁，万岁猪油
怕羊膻味的人，做不了一个美食家
全世界公认好吃的牛肉，吃法层出不穷
在好吃的螃蟹面前，允许对牛肉视而不见
既要吃虾，一定要吃一次地中海的野生虾
田鸡吾爱，世界各地的人都喜欢吃
一生必吃的河豚，从失望到挚爱只需三次
四、酒的无穷乐趣
家中酒吧是每一个酒痴的最终归宿
烈酒喝的是价值，而不是价钱
啤酒的种类越多，乐趣越是无穷
在什么场合，就喝什么威士忌好了
在意大利邂逅果乐葩，从此成为人生挚爱
关于清酒的二三事，听我一一细数
人生喝到的第一杯鸡尾酒，此情不渝
喝烈酒的人，一定要到勃艮第喝一杯单麦芽威士忌
五、世界美食之旅
法国大餐，和法国巴黎一样浪漫可爱
从歌词中走出的普希金咖啡室，一场诗意的幻想
去米兰不只买买买，还有吃吃吃
除了香肠，这些德国菜肴也值得一试
墨西哥，便宜又好吃的美食大国

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