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共21章

免费版权信息
免费作者简介
免费前言
免费第一部分连接地球与餐桌的感觉——由饮食塑造的社会
免费第一章 “饮食”与“食品生产”
免费第二章食品市场连接整个社会
免费第三章食品市场的局限性
免费第二部分饥饿者与浪费者——饮食相关的社会问题
第四章无法回避的自然法则
第五章即使市场是高效的
第六章归因于市场失灵
第七章难以摆脱的政治意见
第八章人性的难
第三部分挑战未来——为优化“饮食”而不断探索和试错
第九章直面自然法则
第十章立足于食品市场的局限性
第十一章考虑“人性”因素
第四部分想象未来——从“饮食”角度思考未来社会
第十二章未来的“饮食”
参考文献
内容简介

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