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共64章

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免费美食课1：主食万岁
免费第1章美食为什么要“以人为本，以人为贵”
免费第2章独立自主：好吃不好吃我有自己的标准
免费第3章口传心授：有一个爱做饭且会做饭的家人，是多美好的事
免费第4章做饭、吃饭的“道”“理”“德”
第5章法：节奏，吃饭一定要看季节、昼夜
第6章术：要从最基本的改刀、分辨食材学起
第7章器：家里的食材、餐具、餐桌、炊具一定要讲究
第8章厨房安全与卫生
第9章厨房必备的几种东西和不应该出现的东西
第10章柴：用火和用油的基本常识
第11章烹饪的基本概念
第12章以水作为介质，把食材弄熟的方法
第13章以油为介质，把食物做熟、做好吃的方法
第14章家常菜的制作里一些其他的基本概念
第15章不是厨房中当场准备或需要长时间准备
第16章厨房里跟微生物和香料有关的方法
第17章主食万岁：五谷为养
第18章小麦：现在很多人已经吃不到麦香了
第19章大麦：在食品工业和制药行业里的应用非常广泛
第20章莜麦：吃完莜面，手上有气，眼里有光
第21章荞麦：一个被我们中国人忽略的重要食材
第22章补益心气、心血的谷类
第23章好好吃油
第24章认识油温、油的营养价值、油的饮食宜忌
第25章 “植物油和动物油哪个好？”
第26章我们平时吃的动物油的主要来源是猪、牛、羊
第27章 “十个厨子九个咸，还有一个忘搁盐”
第28章根据自己身体的需要吃盐
美食课2：夏季养心
第1章主食万岁：五谷为养
第2章莜麦：吃完莜面，手上有气，眼里有光
第3章荞麦：一个被我们中国人忽略的重要食材
第4章补益心气、心血的谷类
第5章夏天要多吃补益心气的食物
第6章滋补心气的海鲜
第7章滋补心气的海生植物
第8章滋补心气的肉类
第9章滋补心气的茶点——满足当时的心理需求
第10章喝茶，有益于你的身心健康
第11章绝大多数人得病是因为喝得不对
第12章立夏北方膳——炸酱面
第13章立夏南方膳
第14章小满北方膳
第15章小满南方膳
第16章芒种北方膳
第17章芒种南方膳
第18章夏至北方膳
第19章夏至南方膳

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