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共190章
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版权信息
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内容提要
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前言
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第1章 化学与食品
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1.1 化学与牛奶及乳制品
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1.1.1 牛奶的化学成分
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1.1.2 乳制品种类
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1.2 化学与豆浆
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1.3 酒化学
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1.3.1 酒与化学的关系
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1.3.2 酒的分类
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1.3.3 酒的成分和作用
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1.4 茶化学
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1.4.1 茶的分类、成分和作用
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1.4.2 喝茶对健康的影响
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1.5 咖啡和可可
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1.5.1 咖啡
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1.5.2 可可
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1.6 软饮料
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1.6.1 软饮料简介
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1.6.2 饮用果蔬汁注意事项
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1.6.3 果汁饮料鉴别方法
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1.7 食品添加剂
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1.7.1 食品添加剂的定义、作用及分类
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1.7.2 常用食品添加剂的作用和危害
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1.8 常见食物的贮存方法
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1.8.1 谷类
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1.8.2 肉、乳、蛋类
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1.8.3 蔬菜、水果类
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1.8.4 茶及中草药
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第2章 化学与日用品
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2.1 化妆品化学
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2.1.1 化妆品的主要作用
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2.1.2 化妆品的分类
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2.1.3 常见的几类化妆品
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2.1.4 化妆品的有效成分
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2.2 化妆品与人体健康
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2.2.1 重金属的影响
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2.2.2 有机物的影响
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2.3 化妆品的正确选用方法
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2.4 洗涤剂化学
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2.5 洗涤剂的主要成分和作用
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2.5.1 合成洗涤剂的主要成分和作用
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2.5.2 肥皂的主要成分和作用
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2.5.3 洗涤剂的去污作用
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2.6 合成洗涤剂的危害及防护
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2.7 肥皂的危害及防护
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第3章 化学与服饰
3.1 服装的功能与分类
3.1.1 服装的功能
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