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1-42章
共42章
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版权信息
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前言 为什么要在意食物？
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1 食物的选择
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什么是微生物组？
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我们为何喜爱食物？
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什么才是真正健康的食物？
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什么是不健康的食物？
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食物真的能“增强”你的免疫力吗？
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我们如何选择更好的食物？
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储存、加工、烹饪是如何改变食物的？
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如何吃才能拯救我们的地球？
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为什么我们是独一无二的？
食物的未来是什么样的？
那么，今晚吃什么？
2 食物
水果
蔬菜
豆科作物
禾谷类食物与谷物
米饭
意大利面
面包、点心和饼干
菌菇
肉类
加工肉类
鱼类
甲壳类海产与其他海鲜
奶类和奶油
发酵乳制品（酸奶、开菲尔和发酵乳）
奶酪
替代乳制品
蛋类
甜品
坚果和种子
调味料与香辛料
饮品、食用油和调味品
写在最后
3 食物表格和小提示
食物表格
术语表
致谢
注释
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