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共18章

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免费前言
免费序章写在咖啡萃取之前什么是美味的咖啡
免费在萃取咖啡前需要知道的事
免费第1章咖啡萃取的原理为了打好萃取基础
免费 1 咖啡萃取的原理
2 滤纸滴漏式萃取的准备
3 滤纸滴漏式的基本萃取方法
第2章决定咖啡味道的萃取技法自由控制六个变量
1 从咖啡中萃取出的味道成分
2 决定咖啡味道的六个变量
3 通过六个变量控制味道
第3章用不同的器具萃取咖啡利用器具的特点微调咖啡的味道
1 萃取器具不同带来的咖啡味道的差异
2 用不同的器具进行萃取
3 通过杯测进行更细致的味道控制
结语
卷尾专栏咖啡机做的咖啡能算咖啡吗？

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