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共27章

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免费编委会
免费前言
免费专题一传统发酵技术的应用
免费课题一果酒和果醋的制作
免费课题二腐乳的制作
免费课题三制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
免费专题二微生物的培养与应用
课题一微生物的实验室培养
课题二土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
课题三分解纤维素的微生物的分离
专题三植物组织培养
课题一菊花的组织培养
课题二月季的花药培养
专题四酶的研究与应用
课题一果胶酶在果汁生产中的作用
课题二探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题三酵母细胞的固定化
专题五DNA和蛋白质技术
课题一 DNA的粗提取与鉴定
课题二多聚酶链式反应扩增DNA片段
课题三血红蛋白的提取和分离
专题六植物有效成分的提取
课题一植物芳香油的提取
课题二胡萝卜素的提取
参考文献
后记

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