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共130章
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版权信息
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内容提要
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序
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前言
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第一章 地中海饮食的起源和特点
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一、地中海饮食的地位
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二、什么是地中海饮食
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三、地中海饮食的起源
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四、地中海饮食金字塔
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五、地中海饮食的特点
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六、地中海饮食的优势
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七、地中海饮食之食物选择
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（一）主食
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（二）水果
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（三）蔬菜
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（四）坚果
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（五）豆类
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（六）海鲜
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（七）奶制品
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（八）调味品
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八、地中海饮食的特征性食物
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（一）橄榄油
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（二）海鱼
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（三）坚果、种子、豆类
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（四）新鲜的蔬菜、水果
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（五）全谷类食物
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（六）乳制品
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（七）红酒
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（八）香料
九、地中海饮食评分
十、地中海饮食是一种健康生活方式
第二章 地中海饮食对疾病影响的科学证据
一、心血管疾病
二、代谢综合征
三、糖尿病
四、痛风
五、癌症
（一）乳腺癌
（二）结直肠癌
六、认知功能减退
七、骨骼疾病
八、非酒精性脂肪肝
九、失眠
第三章 中国人如何吃地中海饮食
一、可吃橄榄油或茶油
二、增加粗杂粮
三、多吃蔬菜、水果
四、增加海鱼的摄入
五、每天吃奶制品
六、禁酒、控酒
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